我国橱柜企业向整体厨房发展的模式探究

随着厨房成为家庭生活的重要部分，我国厨柜行业也在迅速发展，已经形成众多知名品牌和可观的产业规模，同时，随着人们生活水平的提高和生活质量的改善，整体厨房的概念已被越来越多的顾客所接受，虽然现阶段很多厨柜企业声称为整体厨房解决专家，但都只限于整体厨柜和厨电一体化的道路上，未能真正为顾客提供整体厨房解决方案。

随着行业内产品同质化和营销模式的趋同，厨柜企业在向整体厨房供应商迈进时，不再是产品的竞争，而是全新商业模式的竞争。这正是我国厨柜行业发展的趋势所在。

整体厨房，是指将厨房用具和厨电设施通过一体化设计，并对整个厨房设备实现一体化配置和一体化安装，在功能完善的基础上，更保证了厨房的整体美观整洁度。整体厨房更强调的是厨房设施的整体设计、合理配置和整体施工，并按照人体工程学原理，通过精心的规划达到使烹饪流程更加科学、合理和人性化的目的。

整体厨柜属于厨房家具产品设计，厨柜系统包括地柜、吊柜、台面及洗涤槽、五金配件在内的所有构建，具有放置、收纳和操作台等作用的厨房家具，是实现厨房所有功能的一个载体。现代整体厨柜实行五区合理划分，即洗涤区、储存区、备料区、烹饪区和烘烤区。

两者之间是整体与部分的关系，相互区别又相互有联系，互相依赖而存在。整体厨房是集厨房家具(厨柜)、厨房电器、燃气具于一体，使厨房在功能和使用上更加完善和合理，同时也达到使厨房美观整洁的效果。

“整体厨房“概念的完善和深入

从企业角度来说，要成为整体厨房解决专家，并不只意味着给顾客将整体厨柜和厨电装入厨房，想要将厨房用品一应俱全，对于消费者来讲，才正是购买的开始。在这种情形下，要对整体厨房的概念去做深入理解和完善。

所以，可将整体厨房的概念分为四个层面：首先，是整体厨房的一体化设计；第二，是涵盖水、电、整体厨柜的一体化安装；第三，是向顾客提供厨柜、电器、厨房用品、厨房配件等一体化配套厨房产品；第四，是整体厨房的一体化保养和维护。

基于整体厨房的厨房用品集成化构想

对于厨柜行业来说，在整体厨柜基础上实现厨房产品集成化，需要通过各种渠道来对产品进行整合和销售，其实质是一种新的商业模式的构建。可把厨房产品分为两大类，即装饰层面和应用层面。

装饰层面包括整体厨柜和大厨电。整体厨柜作为整个厨房产品和烹饪功能的载体，同时具有操作、收纳和放置的功能，是整体厨房的基本组成部分;厨电与厨柜实现嵌入式装配，使厨房更整体美观;应用层面包括烹饪用品、餐具、小厨电和食品四个组成部分。烹饪用品又包含锅具、刀具和辅助烹饪器具。

厨柜企业向整体厨房发展的SWOT分析

优势--目前一些品牌厨柜拥有了成熟完善的生产能力、研发队伍和销售体系，并开拓了直营、加盟和工程等销售渠道，为厨柜企业向整体厨房商业模式发展打下了坚实的基础，同时，多年来顾客的积累都将是引进厨房产品的优质资源。全面领先的发展战略将会成为厨柜企业下一个竞争优势。

劣势--在成为领先者的同时，注定也成为了探索者，新的商业模式和发展战略需要向国外同行业或国内其他行业进行学习，并结合国内情况和自身发展探索适合自身的发展方式。

另外，对于厨柜企业来讲，像锅具、刀具和餐具等厨房用品都将是新领域，如何能将厨房用品更好的融进现有的厨柜模式当中，将会是一个巨大的挑战。而且，对于厨房用品来说，国际和国内的一些品牌知名度高，宣传力度大，进入市场多年，已建立起消费者使用习惯和良好口碑，如国际品牌双立人、Fissle、WMF等和国内品牌爱仕达、苏泊尔和海尔等。

机会--整体厨房成为发展趋势，对于整体厨房的深入诠释将引领厨柜企业的下一次创新革命；同时为顾客提供全面的新型的“一站式“服务，将会带来老顾客的再次消费，从我国城市居民整体厨柜消费水平(如图1)可以预示，整体厨房模式将开拓更为广阔的消费市场。

城市人口家庭数量整体厨柜消费：100万25万个30亿 50万6.5万个7.8亿 20万5万个6亿 10万2.5个3亿 5万1.3个1.7亿

图1 我国城市居民整体厨柜消费统计

威胁--一是需要开发出适应市场和符合自身定位的产品。对于厨柜企业来说，对于厨房用品的市场需求和流行趋势并不了解，需要做调研和深入了解，并把握好产品线的价位层次；二是国际品牌进入国内多年，高端市场竞争激烈；三是行业模仿现象严重，新的发展战略需要设置技术壁垒。

作者：牛茜茜 吴智慧 林建旋，原文载于《家具与室内装饰》，如须转载请务必注明出得处、作者名字。