这样选购厨房烤箱就再也不会闲置了

整体厨房中，厨房烤箱是很多家庭会购买的。但是大部分使用烤箱的人都是三分钟热度，没买多久就闲置了。今天小编就为大家分析烤箱闲置的原因，以及如何选购适合自己的厨房烤箱，让烤箱不再闲置。

厨房烤箱

第一台烤箱闲置的三大原因解析

为什么许多人买了第一台烤箱很少使用，甚至闲置。作为一个有烘焙经验的人，小编觉得大概有以下几个原因。

1、三分钟热度：

很多人买烤箱，可能是源于某个突发奇想或者被别人用烤箱做出的东西诱惑，想着有了烤箱就可以做什么什么，却没考虑到一些实际情况。比如你是不是有时间去烘焙，烘焙不像泡一碗方便面那么快捷省时，对于一个新手来说，即便是一款非常简单的烤箱菜谱，从学习、准备到完成，少说也得2个小时。如果你是平时都不会下厨房的人，恐怕就更没有信心和耐心去研究这个了。

烘焙是一件比较费时的事情

2、功能满足不了需要： 

低端小烤炉满足不了基本的烘焙需求

因为对烤箱的不太了解，在购买之间又没有做足功课，觉得只要是烤箱都一样，可能某一次你在逛超市看到厨电区有烤箱卖，价格又不贵，可能200多元，就顺便买了下来。实际上，据小编了解，即便是像大润发、沃尔玛、世纪华联这样的大型超市，即便有烤箱卖，也都是非常低端和入门级的烤箱，容量小、功能少，基本没法满足一般的烘焙需要，如果只是烤个鸡翅、面包片、花生米这些还能应凑，但我想这和很多人买烤箱时脑子里幻想的完全是两种境界吧。

3、只有烤箱还不够：

还有一种情况也十分普遍，很多人以为只买了烤箱，想做什么就可以做什么了，其实烤箱只是烘焙的必要不充分条件，因为做不同的东西还需要对应不同模具，比如坐蛋糕要蛋糕模具，做土司面包要土司模具，做披萨要披萨烤盘等等，以及一大堆烘焙工具，比如厨房秤、打蛋器、量勺、刮刀、至少2个不锈钢盆等等。可能买完烤箱你才发现，原来后面需要的这些工具加起来的价格可能比烤箱还贵了，原本你只打算烘焙方面花费300元的预算，这下要严重超支了。而且你还会发现，每次想做什么的时候，工具可能不全，等工具全了，材料又不全，算了，以后再说吧。就这样，以后的以后，你对烘焙已经没有兴趣了，烤箱也就闲置了。

这些只是烘焙之路上的一部分而已，以上就是小编总结的大部分人的第一台烤箱闲置的原因，各位有烤箱的可以对号入座，准备买第一台烤箱的，一定要有一个心理准备，一旦买了，就不要轻易让它闲置。

入门烤箱选购建议 别让你的选择留下遗憾

其实从刚才分析中提到，让许多人的第一台烤箱闲置的三种因素中，烤箱容量小、功能缺失或不足是很容易被人忽视的。那么在选择你的第一台烤箱时，千万别让这2个因素成为烤箱的瓶颈，其次，你要知道，除了烤箱，你还需要花费至少1到2倍的烤箱价格，去买烘焙模具和工具，当然，这些只是满足了你烘焙初级阶段的基本需求，还有很多模具和工具都是需要在以后的烘焙道路上随用随买的。

第一：容量要够大，建议至少30L

几乎可以这么说，基本所有人的第二台烤箱容量都比第一台要大。而且很多人是因为第一台烤箱容量太小，才升级第二台烤箱的，顺便升级或保留了其他功能。可见足够大的烤箱容量是对烘焙来说是多么重要，也正是小编最想给到大家的一个建议。

先举个例子，尤其是对已经有烤箱的人来说或许深有体会。不少人买第一台烤箱时，或许是因为预算和价格因素，买了价格稍便宜的小容量烤箱，比如18L或25L;还有人是担心万一买了不会用或者不经常用，闲置太浪费，先买个便宜的吧，又是18L或25L。小编当时买的就是25L的，330元，在当时看来容量也不小了，这个容量的买的人也最多。好在小编我没让烤箱闲置，一收到就开始研究适合烤箱做的各种美食，功夫不负有心人，不到三个月小编已经觉得烤箱容量有点小了，想换个大的吧，似乎有点浪费，但真的很想用大烤箱，于是就把25L烤箱寄回老家了，还教老妈一些比较简单的东西，希望能利用起来。

说到这，很多人想问了，烤箱容量小对烘焙到底多大影响呢?先说个大家都好理解的吧，比如烤蛋挞，25L的烤盘通常一次烤12个蛋挞是没问题的，烤鸡翅一次烤20个也是没问题的，如果你一家三口，一次烤这些真的是够吃了，就是再来三亲朋也可以的，即便不够，你也能想到烤两次，只不过多等半个小时罢了。 

但是，有些情况是新手很难想到的，比如当你已经会做许多烘焙美食，面包、蛋糕等，对烘焙的兴趣越来越浓，要求越来越高时，已经不满足于基本样式，开始对造型精美的模具感兴趣，一些蛋糕模具的高度可能超过15厘米，而最初你做的8寸蛋糕高度可能就8厘米左右，当用更高的模具时，发现蛋糕快要顶住烤箱上方的热管了，每次总是表面烤焦，里面还不熟，这就是受热不均造成的。此时，你需要个更大容量的烤箱，确保模具和热管之间有足够的距离，同时大容量烤箱里面的温度分布也会更均匀。

这么高的模具 小烤箱难以容下

甚至有些烤箱，受热管数量、烤箱设计影响，里面的温度分布很不均匀，即便是你烤曲奇饼干这样小的东西，也会发生另外的情况，就是靠近烤箱门的饼干还没上色，最里面的饼干已经烤过头了，尤其是曲奇这种烤制时间比较短，时间稍长1分钟就会过。此时，你也需要更大容量的烤箱，哪怕大一点，烤盘上少放一些饼干，都可以让颜色分布更均匀。

当然烤箱容量大，一次烤的东西也多，尤其是饼干这样小而薄的东西，一次烤一盘真没多少个，要烤好几盘，烤箱大一些就可以减少烤的次数。对于面包这样制作比较耗时而真正烤起来只要二十来分，小烤箱一次又烤不了几个，分两次烤又不现实，因为第二盘面包可能因为多发酵了半个小时而发酵过渡，做出的面包就比较酸了。

和烤箱容量相关的例子还有很多，不再一一列举。说这么多就是想提醒大家，在厨房空间足够、预算范围内，尽可能买大一点的烤箱，至少30L吧，建议38L或更大。

第二：上下管可独立温控调节

对于还没用过烤箱或者刚入门的新手来说，可能不太能感受到烤箱上下管独立温控的意义。一些很低端的入门烤箱，甚至只能上下管一起加热或关闭，而独立温控其实有两层意思，一是可实现“上管加热、下管关闭，或下管加热、上管关闭或同时加热“，但同时加热时上下热管温度是一样的;另一种意思即是，在实现上下热管独立加热的基础上，当上下管同时加热时，可以分别设置不同的温度，比如上管温度160°，下管温度180°。

一些新手可能会问了，这样有必要么?其实没有什么是绝对的必要，你需要就是有必要，不在意就没必要。在一些情况下，这个功能的确能解决一些问题，比如你烤蛋糕，很多人可能会遇到这样的问题，蛋糕表面开裂了或者颜色很重，切开蛋糕后发现里面还是湿哒哒的，虽然影响的因素有很多，但不可否认，温度也是一个主要原因，此时如果上管温度可以设置的比下管温度低一点，就可以允许蛋糕再多烤一段时间，也不至于蛋糕表面颜色很重。当然，还有其他的解决办法，比如发现蛋糕上表面已经上色到位，但烤制时间还没到时，可以在蛋糕表面盖一张锡纸，减轻蛋糕面的上色程度。或者把烤盘往下移一层，但如果烤箱比较小，可能就没有向下移动的空间了。

上下管独立温控调节在台式烤箱中是比较高级的功能，通常具有该功能的烤箱都是这些品牌中的高端产品，价格自然也会高出不少，但相应的可能也同时具备了其他的特色功能，比如内置壁灯，热风循环等。总之，一分价钱一分货。

第三：最好有热风循环功能

其实热风循环已经不是很常见的功能了，通过烤箱内置的风扇让烤箱里的空气流动循环，即便这样也不是每个烤箱都有的功能。如果烤箱的容量比较小，强烈建议买烤箱时选具有热风循环功能的产品，相对来说，烤箱容量大一些，内部的温度分布会相对均匀一些，如果加上热风循环就更好了。之前在讲烤箱容量时其实已经举了一些例子，关于温度分布不均对烘焙带来的影响。这里不再说。

第四：热管数量越多越好。

对于台式烤箱来说，4根热管基本是标配，上面两个，下面两个，随着烤箱容量的增加，4个热管难以满足烤箱温度分配的均匀，一些烤箱会采用上三下三的6个热管配置。这样不仅加热速度会快一些，烤箱里的温度分布也比较均匀，其好处已经不必多说。如果购买38L及以上容量的烤箱，建议选择具备6根热管的产品。

第五：烤架层数越多越好：

烤架是烤箱中防止烤盘的支撑，除非是很小的烤炉，一般目前20L容量以上的烤箱都配备最少3层烤架，容量再大一些的会配4层烤架，烤架层数越多，就可以根据情况让烤盘处于不同的位置，确保备考的食物距离上下热管的距离更相近，这样考出来的美食上下表面颜色比较一致。比如烤蛋糕，如果烤架层数比较少，可能烤盘刚放入烤箱时，蛋糕糊距离上下表面是均等的，但随着烤制时间的增加，蛋糕膨胀后，上表面就离热管越来越近，容易造成蛋糕表面线上色，而内部和底部却烤不到位。 

第六：壁灯

对于嵌入式烤箱来说，壁灯基本是标配，但在台式烤箱中，一些定位稍高一些的产品才会具备这个功能。虽然只能在烤箱内加了一个灯，但其作用还真不小。当你跟着配方做东西时，常会看到教程里说，多少温度多少时间，但你按照这个温度和时间做的时候，烤出来并不是刚刚好，往往要么过了，要么还不足。所以时间和温度都不是绝对的，很多时候都是需要根据自己的烤箱，来随机调整的，尤其是最后几分钟十分关键。

这就需要随时关注烤箱中食物的变化，如果没有壁灯，又看不清楚，只能频繁打开烤箱门，但这样打开次数增加了，烤箱里的温度分布就不均匀，会造成烤箱门附近的东西烤的不到位，而里面的东西可能烤过了。而且，很多东西烤的过程其实也是蒸的过程，利用原料中的水蒸气边烤边蒸，尤其是水浴法做的蛋糕，如果频繁打开烤箱门，那么蒸汽频繁泄露，也会造成一些影响。

总结：以上就是小编特别想对初次购买烤箱的朋友的建议，也是根据自己的经验和体会总结出来的，希望能让你在选购烤箱时少走弯路，不至于刚买回去没多久就发现缺这少那，希望大家买的第一台烤箱不仅没闲置，而且能用更长的时间，第二台烤箱，或许就是你的新厨房装修时的嵌入式烤箱了吧。