厨房文化之中国厨房文化起源及厨房演变

从古至今，中国人都推崇“民以食为天“，在中国上下五千年的灿烂文明中，饮食及厨房文化扮演者极为重要的角色，随着历史的转变和时间的推移，中国厨房形态不断演变，厨房文化内涵不断丰富，成为世界厨房文化史上一道璀璨的奇葩。

1、中国厨房文化的起源

文化是一个群体在一定时期内形成的思想、理念、行为、风俗、习惯、代表人物，及有这个群体整体意识所辐射出来的一切活动。厨房文化，应当包括物质层面、功能层面、精神层面三个层面的内容，即物质层面的构筑材料、结构形态、技术特征、功能层面的性能与使用方法，精神层面的信仰、禁忌、礼俗、传统与演变等。从古至今，中国人都推崇“民以食为天“，在中国上下五千年的灿烂文明中，饮食及厨房文化扮演着极为重要的角色。随着历史的演变和时间的推移，中国厨房形态不断演变，厨房文化内涵不断丰富，成为世界厨房文化史上一道璀璨的奇葩。

中国厨房文化从史前时代的“厨房“文化、夏商周三代的烹饪文化、秦汉魏晋南北朝时期、隋唐宋元时期 、明清时期、＊＊＊＊时期引进新食料和西餐，一直到新中国成立后，经历多个阶段。

2、中国厨房文化之发展演变阶段

俗话说“柴米油盐酱醋茶“，人们每天都要与这些东西打交道。引申到我们的生活中，一日三餐必不可少，随着现代生活水平日益提高，人们对“食“的追求不仅仅停留在味觉的层次上，对烹饪的环境，厨房装修的要求也越来越高。拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。厨房装修首先要注重它的功能性，纵观我们历史上厨房格局的演变，它一方面取决于生产力的发展，另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。厨房大致经历了钻木取火烤炙熟食的天然洞穴文化、“一家之主“地位确定后的厨房文化、“三日下厨房“的庶民阶层厨房文化、炉灶处于一隅的家厨文化发展时段，通过不同时期的演变，厨房的功能性逐渐走向合理。

3、21世纪厨房向现代化开放式和多功能创新演变

整体橱柜、亦称“整体厨房“，是指橱柜、电器、燃气具、厨房功能用具四位一体组成的橱柜组合。其特点是将橱柜与操作台以及厨房电器和各种功能部件有机结合在一起，并按照居民家中厨房结构、面积以及家庭成员的个性化需求、通过整体配置、整体设计、整体施工、最后形成成套产品；实现厨房工作每一道工序的整体协调，并营造出良好的家庭气氛、浓厚的生活气息。

整体厨房是近年来随着我国房地产业的蓬勃发展，以及居民生活水平的不断提高而兴起的，是厨房向品质化、标准化、个性化发展的必然趋势。在产业配套成熟、消费者认知成熟、橱柜公司是整体厨房的总承包商、从厨房家具到抽油烟机、冰箱、灶具、烤箱、水盆、龙头、洗碗机，全部由橱柜公司提供，甚至连小饰品都一应配齐。目前，我国整体厨房出现只有二十年左右的时间，尚处于整体厨房的发展初期，市场潜力巨大。