美味厨房 响当当的花式铁板烧(组图)

有人说铁板烧原是十五、十六世纪西班牙船员为调节枯燥的海上生活发明的一种烹调方法，后来传到墨西哥及美国加州等地。二十世纪由一位日裔美国人将它引进日本并加以改良和提升，将后厨房的西式煎板演变为摆放在前厅的铁板料理台，精选的原材料和全部烹饪过程由厨师一一展示在宾客面前。这种现场制作现场表演让宾客在品尝美味佳肴的同时欣赏厨师精湛厨艺的餐饮体验被誉为餐饮业的最高境界。

文府大厨

文府大厨

文府铁板烧餐厅，是既区别于中式菜系的烹饪，又不同于各种烧烤， 但又类似于料理的一种西式餐饮形式；它是一家主营法式铁板烧、西式简餐、现磨咖啡、红酒的旗舰餐厅，有6位国际名厨主理，还有不少年轻漂亮的女厨师执掌，规模庞大，温特莱旗舰店有30块铁板台，主推鹅肝、松阪牛肉、法国松露、俄罗斯黑鱼子酱等尚品。专门从台湾省聘请具有十几年铁板烧精湛厨艺经验的师傅，身穿厨艺服，手持刀叉，在明亮的铁板台前表演耍刀手艺，真是很有观赏性。在文府，极具表现主义色彩的铁板烧，欣赏意义甚于果腹意义。这里的料理在摆盘和酱汁上很具有法餐的精髓，又很能揣摩中国人喜欢的味道。菜色丰富，超越了铁板烧的局限，把它转变为异国的料理。厨师非常注重创意，食材不变，根据用餐的气氛和场合，将菜品的味道、摆盘的方式做不同的搭配，会给你带来不同的心情。一款牛排也会烹制出三四种口味。俄罗斯黑鱼子酱、煎鹅肝蒸蛋那种香、滑、爽、甘的感觉会给味蕾带来惊喜。

文府大厨在装修上对茶色落地镜、玻璃葡萄酒展柜等元素的运用非常有气氛。 5层大厅的布局非常别致，三排长铁板台错落有致地安置在大厅的正中央，厨师的工作台后是直通5A层的玻璃立柜，天花板上分布着的小圆射灯照射在铁板台、玻璃酒柜上，闪闪发亮的场景甚是好看。

花渡铁板烧

花渡铁板烧

北京花渡铁板烧是一家集日本料理、法式铁板烧、商务、休闲为一体的超大型高档餐厅。步入花渡，你会感受到它现代、潮流、明快、中西结合的多样装饰风格。其中特别开设了一个拥有世界各国品牌的红酒屋。188元/位无限量自助也非常实惠，大厅中央设立有180多种自助餐的美食，如刺身、海鲜铁板、各种肉类、日本料理、各种啤酒、鲜榨果汁、红酒、日本各类知名清酒、甜品类等无限量美食供客人享用。同时每个区域都有专业的铁板烧器皿，您只要确定您所喜欢的食物，然后告之服务人员，就会有专业的师傅为您进行现场烹制。

也许你会问，这么多家铁板烧究竟哪家好吃呢？其实，铁板烧是认师傅的，就像做头发认理发师一样。好的铁板烧师傅除了对各种食材的火候儿掌握得恰到好处外，还会根据客人的口味对菜品不断加入自己的创意，给客人带来惊喜。

雅玛铁板烧

雅玛铁板烧

雅玛铁板烧综合各派铁板烧之长，将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧，并赋予它美丽的名字“雅玛”(源于西班牙文Liama，火焰之意)。

雅玛铁板烧用料极为考究，它选用了世界上最好的牛肉以及世界三大美味奇珍之一的法国鹅肝，还有来自澳大利亚的小羊排，大海深处的金枪鱼、银鳕鱼。全部菜品皆由资深的厨师当着客人面现场操作。食客们围坐于弧行烧烤台前，在把酒问盏、品尝醇香可口的菜品的同时，更可以一览无遗地欣赏到厨师精湛的手艺。雅玛花式铁板烧的门口挂着一个牌子：“雪龙牛肉专门店”。这个牛肉可不一般，是大名鼎鼎的神户牛后代，引进到中国大连，按照神户牛的饲养方式长大的，号称中国的神户牛。所以，来雅玛牛肉不可不尝！