专家解读整体厨房 百姓购买不再“雾里看花”

“整体厨房？整体厨房就是指厨房里的整套橱柜吧？”“有了那种订做的整套橱柜应该就是整体厨房了。”面对记者关于“什么是整体厨房”的提问，有不少消费者都给出了类似这样的答案。也有一些消费者表示，“整体厨房应该是能够将整体橱柜和厨房电器一起打包购买的产品”，“不太了解，反正那不是普通老百姓能用得起的，有别墅的人才会买整体厨房。”

在相关产品的销售人员当中，一些和消费者回答类似的认知也存在。在有些打出“整体厨房”广告的店面里，当记者询问销售人员何为整体厨房时，得到过这样的回答：“整体厨房其实就是整体橱柜。”还有销售人员向记者表示，“整体厨房最重要的还是橱柜，一些电器企业生产的整体厨房在橱柜方面还不是很成熟，建议您不要选择。”

近年来，“整体厨房”这个概念逐渐进入人们的视野，面对这个新鲜词，许多人都感到既好奇又迷惑，究竟什么才是所谓的“整体厨房”？整体厨房是不是老百姓家里用不起、摆不下的高端产品？为什么家居企业和家电企业都有这样的产品？究竟谁生产的整体厨房更“靠谱”……为了揭开遮盖在整体厨房身上的“神秘面纱”，围绕着消费者比较关心的一些问题，记者采访了相关行业专家。

“整体厨房”与“整体橱柜” 并非同一概念

许多消费者甚至个别商家都将“整体厨房”与“整体橱柜”这两个概念之间画上了等号，那么它们真的是同一种商品的两个名称吗？

面对这一问题，欧派橱柜北京分公司总经理高进表示，“整体橱柜”应当包含在“整体厨房”当中，也就是说，“整体厨房”的外延和内涵都要大于“整体橱柜”。整体橱柜主要是强调其收纳功能，并将厨房烹饪的整体流程进行排列和规范。而整体厨房则更强调厨房的整体橱柜电器配置、整体设计、整体施工和装修，按照人体工程学原理，通过精心的设计，让烹饪流程更加科学、合理，并扩展厨房的功能性，使其更人性化。

“简单来说，整体厨房就是把厨房里的所有东西都当做一个整体来看待，集成度非常高。”博洛尼资深厨房专家韩冷说，“它包括柜体、台面、灶台、水盆、龙头、厨房电器、灯光效果、墙面颜色……这些元素环环相扣，缺一不可。”

虽然整体厨房和整体橱柜在概念上有所差异，但在目前市场上，这两者基本都是按照延米来收费的。不过有的企业随着和欧洲市场的接轨，已经逐渐将按照延米收费只当成一个参考价，设计师应用相应软件，为消费者实行单元柜体报价——根据消费者选择产品内容的不同，将各个部分的价格累计起来，最终形成总价格。韩冷认为，这种报价收费形式更加精细与合理，能替消费者考虑得更周到，更省钱。

整体厨房PK传统厨房 优点突出优势明显

一谈到整体厨房，很多消费者自然会联想到传统厨房。那么这种“新型厨房”与老百姓所熟悉的传统厨房相比，究竟有哪些优点呢？

“和传统厨房相比，整体厨房能给消费者提供一种终极的解决方案。”韩冷进一步解释说，传统厨房的排烟系统、行走路线由于缺乏设计，很多都存在不合理性，再加上每户家庭的餐具、炊具规格大小不一，所以很难像整体厨房那样真正做到统一、安全和环保。就拿整体厨房的安全来举例，它的电路布线更加精细和专业化——如果消费者选择了镶嵌式烤箱，相关人员就会专门做出烤箱的配电，在最近的地方预留电源；如果在厨房的同一个空间里出现了燃气灶和消毒柜，那么消毒柜的电源线和燃气灶的燃气管道之间就要进行合理的避让。总之，从各部分的衔接上要进行更多的综合考虑。

除了布局更加科学和统一，整体厨房在体现生活品质、扩展厨房功能等方面相比传统厨房也更胜一筹。高进认为，对于整体厨房来说，烹饪功能的实现仅仅只是基本要求，如何让厨房这个单元体现出生活的高品质才是更重要的。“现在的厨房需要承载更多的功能，比如社交聚会的中心、体现整体家居设计风格等等。整体厨房能够在整体设计、布局、色彩等方面与家居风格协调统一，并在功能上有更多扩展，更靠近主人的生活习惯和喜好。”

谈到消费者所关心的“整体厨房是不是只有别墅才适用”的问题，专家也给出了解释——现在有些企业已经开始细分市场，其整体厨房产品不仅有针对别墅高端人群的；也有材料、款式和颜色都选择维度很大，适合个性化人群的；还有拥有很大价格优势的中端产品，针对普通消费群体。各个档次的产品能够满足不同消费者的需求。

家电企业生产整体厨房 瓶颈难突破

许多细心的消费者都会发现，在如今的整体厨房市场上，不仅有家居企业的身影，还能看到家电企业的品牌。家电企业生产的整体厨房是会有其独特的优势，还是可能存在一定的局限性呢？

“家电企业处于微利阶段，向家居领域渗透也是可以理解的，但目前国内从事这一行业的家电企业还屈指可数。”高进认为，目前，虽然家电企业生产的电器在品质等方面十分优秀，可是在整体厨房的核心元件——橱柜部分，就其专业性来看还有所欠缺。有的家电企业花费巨资进口橱柜生产设备，但其生产的橱柜却依然与专业橱柜生产企业的产品之间存在一定距离。

为何家电企业既有资金又有设备，却依然无法在橱柜领域称雄呢？高进解释说，这是因为行业壁垒的存在——这一壁垒不是人为壁垒，而是技术壁垒。生产橱柜并非组装几块木板那么简单，每位消费者的要求都是不同的，而每家厨房的条件也是不同的，要想发展良好，企业就必须解决顾客的个性化需求与现代化大规模工业生产之间的矛盾。

“隔行如隔山，这是很多国内家电企业从来没有经历过的，毕竟他们一直在进行标准化生产，而除了生产，销售、流通环节的不同也会给他们带来很多问题。低估了问题的复杂性会令他们在盈利方面困难重重。有的家电企业不得不从橱柜行业里挖掘人才为己所用，但要想解决这个跨行业发展的问题并非是几个人的力量所能达到的。”

橱柜企业开拓整体厨房市场 更有优势

相较于家电企业，家居橱柜企业在橱柜生产方面的专业性更胜一筹，这对于他们把控整体厨房产品的高品质显然十分有利。

“在整体厨房当中，核心毕竟还是橱柜，毕竟所有功能都要基于橱柜来进行扩展，因此，家居橱柜企业的优势还是很大的。”高进说，“从公司成立开始，橱柜企业每时每刻都在考虑如何成功解决个性化需求与现代化大规模工业生产之间的矛盾问题。”从每天接几单业务发展到每天数百单业务，橱柜企业每一年所面临的巨大挑战会促使他们快速而有效地解决这一问题，而这一天天积累下来的宝贵经验和扎实的基础体系是转入家居行业不久的家电企业们难以复制的。

在厨房电器方面，高进告诉记者，多数橱柜企业都会找可靠稳定的家电企业进行合作。“在如今的世界工厂背景下，电器的品质都相差不大，家电设计和生产团队都已经能够达到较高的水平，我们只需要将自己的理念嫁接过去即可。这样就保证了我们的整体厨房不仅橱柜是极专业的，电器也是极专业的——消费者显然更容易接受这种带有强强联合意味的做法。”不过高进也表示，由于发展积累的时间不同，家居企业在管理水平等方面与老牌家电企业相比还是存在差距的，“看到自身的提升空间，马上跟进，这是我们目前的重要功课。”