烤飞饼成黑饼 微波食品说明书名不副实

日渐普及的微波食品因方便快捷，深受现代人喜爱；然而微波食品说明书往往名不副实，反给消费者添了诸多麻烦。

近日，市民曲女士想为家人调剂一下口味，到某大型超市购得数张速冻印度飞饼。根据说明书上的指示，曲女士把飞饼放入微波炉，并按下烧烤键，设定五分钟。可出乎她的意料，没到五分钟微波炉里已冒出烟来，仔细一看，飞饼发焦发黑，装飞饼的容器则几乎熔化。

有的微波食品说明书内容则含糊其辞。市民李小姐买了一包用微波炉加热的爆米花，说明书上写道：微波炉加热时间不等，请在加热时仔细观察。于是，李小姐只好“守候”在微波炉旁。“这样太不方便了，况且微波炉有磁场辐射，开启时离得太近对人体不好。”李小姐埋怨道。

微波食品说明书，何以如此名不副实？记者采访微波食品生产厂家获知：微波炉自身的功率不尽相同，说明书却只针对某一种规格微波炉的设定。目前，市面上常见的家用微波炉，其输出功率约在600瓦至900瓦之间，各种规格繁多。上海理工大学食品安全研究所所长徐斐说，同样的食物使用不同功率的微波炉加热，其设定时间自然不一样。此外，食物的大小、装食物的容器对食物加热都会有一定影响。

面对不同规格的微波炉，微波食品厂家选择以偏概全，而非增添说明内容。究其原因，正是食品厂家图方便怕麻烦的后果。徐斐举例说，国外知名厂家生产煮蛋器，大小不一的鸡蛋可置放在不同格子里，同时设置生熟程度不同的按钮。微波食品说明书不妨学学上述例子，按照不同规格微波炉，详细写明烹饪时间。

目前，微波食品说明书的准确科学与否，主要由本市食品技术监督部门进行监管。不过，说明书内容以偏概全，在监管范畴内也算合格。业内专家指出，微波食品厂家还应从提升自身品牌、服务消费者的角度出发，多做基础试验，完善说明书的内容；监管机构则可适时为厂家提供指导服务，让微波食品说明书名副其实，满足消费者的实际需求。

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