基于整体橱柜厨具产品开发策略研究

1、前言：西方整体厨房概念进入中国后，中国现代厨房产品的经历了以下发展阶段：20世纪90年代在广东兴起了橱柜产品，当时只局限在板式橱柜家具，并没有过多考虑厨房电器设备的配套；90年代中后期，以家电巨头为首的一批企业开始将电器产品打入厨房，推出厨房专用家电产品，随后，整体橱柜行业和厨电行业相互渗透，掀起了“厨电一体化“的热潮，并实现了厨电与厨柜的嵌入式装配;而目前，行业内具有前瞻意识的企业已提出并初步实现“整体厨房“概念，企业在厨电一体化的基础上，将提供包含炊具、餐具和食品等全系列厨房用品。这样，厨柜企业在向整体厨房解决方案供应商迈进时，需要制定正确的厨具产品开发策略，才能适应市场和自身的发展需求。

2、国内外厨房用品的发展现状

2.1国外厨房用品的发展趋势

在国外，由于生活方式的改变，厨房除去传统的饮食功能，大部分已经兼具了娱乐、休闲以及家庭情感沟通和朋友聚会等诸多功能。国外厨房在现有基础＊＊朝着综合化、节能化、大众化、智能化、装饰化等方向发展。而厨房用品也将朝多元化和组合化方向发展, 在厨房烹饪用品的设计上，内藏式、多功能和美观化将成为主流;在制作材料上也开始使用更多先进的新型材料，如玻璃陶瓷、硅硼玻璃等。

2.2国内厨具产品市场现状

随着居民生活质量的不断提高，对厨房烹饪越来越讲究的同时，厨房用品也正不断在细分化,除厨柜和厨电之外，厨具产品可分为烹饪用品、餐具、小厨电和食品四个组成部分。第一类是厨房烹饪用品类,包含锅具、刀具和辅助烹饪器具，己从过去单一的功能和材料发展至多功能不同材料;第二类是厨房餐具类，家庭中使用多年的传统餐具和饮具正在被各类新型的中高档餐饮具所替代;第三类是小厨电类，主要有电水壶、豆浆机、咖啡机及冷热饮水机等;第四类是食品类, 各种进口食品也已开始进入中国家庭的厨房。

我国厨具已从20世纪80年代以前主要以纯铝和铁为基材的产品，发展至多种新型材质的产品，其中具有美观、耐用、防锈特点的不锈钢厨具和具有导热快、卫生、不变形等优点的不粘锅厨具成为市场主流产品，同时产品的用途、功能和质量方面也在不断得到完善。

3、我国厨具产品的市场调研分析

3.1 厨具品牌调研

目前，厨具品牌在国内已形成一定的市场格局。高端厨具市场主要分布在国内的高端商场，以意大利、法国、德国的品牌居多，目前最具优势的品牌是全进口的菲仕乐、号称世界第一品牌的WMF以及国产化的双立人；中高端厨具产品也同样被国外品牌所占据，如西班牙的法格、美国的美亚以及MONO、利快、米技、宝迪等国外品牌;中端厨具市场基本上被国产品牌爱仕达和苏泊尔所占据；低端炊具市场基本上被宁波爱妻和咸阳银多福，以及散落在义乌、永康一带的小型加工厂所覆盖。

3.2不锈钢厨具产品调研

目前，国产厨具以苏泊尔和爱仕达为代表的不锈钢厨具产品占据了主要市场。不锈钢材料制成的各类碟、碗、锅、勺、刀等厨具用品不仅易于清洗，而且造型新颖、工艺精湛，不锈钢器具以其坚固耐用的特质和光泽晶亮的表面，赢得了众多消费者的的喜爱。

另外，我国不锈钢厨具企业经过多年来为发达国家进行OEM/ODM代工生产，在生产中不断摸索与研发，在材质、工艺、检测等领域都累积了相当高的技术，与国际水平的差距正在逐步缩小，这对国内不锈钢餐厨具市场的发展起到了重要的促进作用。

目前国内不锈钢厨具生产厂家，依然以广东地区为主，如凌丰、粤兴华、欧亚、和家居大厨等生产厂家。表2为对我国广州地区不锈钢厨具厂家进行的实地调研分析。另外，对于产品选型和设计上，结合对市场上现有流行款式的了解和锅具厂家的推荐款式，对不锈钢锅具流行趋势做出以下总结。

3.3调研结论分析

通过对我国厨具市场厨具品牌的调研和对我国厨具厂家的调研，得出以下结论：

(1)国际厨具品牌进入中国市场多年，优势在于产品工艺和品牌故事，缺少的是销售渠道和市场基础。目前国际品牌在国内销售情况除双立人一家之外，所有品牌在商场百货的经营都较为困难；

(2)厨具市场仍然以不锈钢厨具产品为主流；

(3)国内不锈钢厨具行业的生产工艺已经日趋成熟，产品质量逐步提高，OEM/ODM(原始设备制造商/原始设计制造商)代工合作关系相对稳定；

(4)国内厨具厂家由于在品牌和渠道运作上与苏泊尔和爱仕达存在太大差距，只能在局部市场占有一定优势，但是在全国范围则缺少品牌的知名度和美誉度。

4、我国厨柜企业的厨具产品开发策略

4.1 厨具产品开发思路

基于以上市场调研及结论分析，针对我国厨柜企业得出自主品牌和国际品牌并行的厨具产品开发策略。

(1)厨柜企业在自主品牌产品的开发上，国内提供了良好的不锈钢厨具生产厂家资源，可选择适合自身定位的厂家进行OEM/ODM代工合作。产品选型上要基于市场调研，根据畅销款，做出正确的产品选型策略；

(2)在引进国际品牌方面，厨柜企业可以提供良好的销售渠道和市场基础，国际品牌则有着优质的产品工艺和恒久的品牌价值，可采取经营或联营等合作方式。同时需要在了解国际品牌定位和市场发展的情况下，做出正确的的品牌选择策略；

这样以来，一方面可以通过欧洲的高端品牌补充和拉升自主品牌的市场地位，另一方面我国厨柜企业则可以利用长期追踪国际品牌的销售趋势，根据畅销款式引领和推出自主品牌的贴牌产品，以获得产品上市的成功。

4.2 厨具产品技术依托

厨房产品中的厨电、锅具、刀具，都有很强的技术特性，作为厨柜企业，在研发厨柜产品上更多的是注重设计概念和艺术美感，这样在厨具产品的开发技术上会成为发展的主要瓶颈。

结合厨房产品的技术特性，厨柜企业需要解决的是在产品发展上的技术依托，而在技术依托的建立上，需要内外部结合和兼顾。一方面厨柜企业要建立自身强大的技术力量，可成立专门的设计部门、工艺技术研究部门和品质控制部门等，同时也需建立外部的技术顾问力量，可与厨具厂家设立研发合作室和技术创新室等，这样才能将厨具产品做到专业化，以保证厨具产品顺利上市，并使消费者能够放心购买和使用[6] 。

5、结语

厨具产品作为厨房用品的重要组成部分，在国内市场上依然存在着巨大的潜力发展空间，厨柜企业在厨柜和厨电产品的基础上，结合国内外品牌和市场优势，对厨具产品进行开发整合，无疑将会促进整个厨柜行业的产业升级，厨柜企业将在为顾客提供整体厨房解决方案的道路上迈出实质性的一步，同时将为顾客带来全新的“一站式“消费体验。(转载)