橱柜风韵如何演绎中华“八大菜系”千秋

在中国文明社会的进程中，“烹饪“起着至关重要的作用，自汉族24式烹饪法融合其他民族方式，在人类文明历史长河中逐渐形成了中华八大菜系，发展至今除八大主流菜系，几乎各省市地区各具地域特色;而这菜系中包裹着的乃中华悠久历史与独到的烹饪特色、风俗民情。

美食·爱·生活在橱柜中完成“幸福中华“伟业

由“北甜南咸“到京苏广三式，到四大菜系，八大菜系，随着菜系的发展，全国各地区饮食交融，民俗文化有所融合。川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁“八大菜系“在选料、切配、烹饪等技艺方面，各具特点。有人把“八大菜系“描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉;粤、闽菜宛若风流儒雅的公子;川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。

厨房，这选料、切配、烹饪技艺积累、发挥、呈现之所，让不同地域的美食风韵传承流转，各家庭厨房中演绎着子子孙孙的情感千秋。这份中华儿女的传世之情将在装饰一新的厨房--橱柜中发挥得淋漓尽致，更将家人生活推向“幸福指数“最高峰。

鲁菜系，别样齐鲁风情 各异鲁菜风味

东岳泰山，雄伟气势不挡，胶东半岛依山伴海，山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量;山东女子，善于装扮，在齐鲁大地的不同地方，或典雅，或平实，都是赏心悦目;鲁菜的特色，也随着地域的变化而各不相同。

 

鲁菜饮食文化交融

烹饪特点：

咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味

以“爆“见长，注重火功

精于制汤，注重用汤

烹制海鲜有独到之处

丰满实惠、风格大气

鲁菜与人，典雅大气，厨房与之匹配，须容纳下煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等50多种烹饪方法，橱柜设计上可见一斑-- 

  

橱柜代表：海尔“歌剧魅影“
  

橱柜代表：图腾宝佳“水晶之恋“

川菜系，茶饭相随 饮食相依

“在正常情况下，四川显得处处存在着对生活物资充裕的满足和幸福，这在中国其他省份是不常见的“。

川菜文化“茶饭相随、饮食相依“，集文化，宴饮、娱乐、休闲为一体。崇食尚饮，你可以感悟“一餐一饭，当思来之不易“，珍惜生活，与自然与社会和谐共处。四川饮食文化可谓最为突出，它源于中国古代“高文化“ 水准的移民，并在上层示范文化的鼓励下，包括烹饪学家的影响下发展起来。

  

川菜饮食文化交融

中国烹饪文化是长在千家万户日常活动的丰沃土壤上的花朵，川菜系调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，兼别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

川菜烹调有四个特点：选料认真、刀工精细、合理搭配、精心烹调;有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。在厨房中要将这些技艺发挥完全，可见设计者的别具匠心-- 

  

橱柜代表：柏丽嘉
  

橱柜代表：益有“天鹅堡“

苏菜系，不失其形 有失其味

“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。“这是苏菜中苏南风味的小吃民谣。苏菜整体给人以素雅、高贵的感觉，犹如既能吟诗舞剑，技艺超群，又才貌双全，玲珑细巧的江浙女子。

苏菜中的徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补“作用;淮扬风味选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。 

 

苏菜饮食文化交融

江苏是名厨荟萃的地方，苏菜也是宫廷菜之一，至今国宴仍大多采用苏菜，可见其讲究的就是登“大雅之堂“，如后再加上中西合璧的饮食文化，就如锦上添花-- 

  

橱柜代表：锦致“新天鹅堡“ 

 

橱柜代表：东方邦太

粤菜系，“烩不厌细 食不厌精“

与中华其他美食相比，粤菜系中的潮菜是最“上得厅堂“的菜色之一。它的独到之处在于能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失“色香味形“并行的本色;其内涵则有如潮州女性--端庄大方，不哗众取宠。

 

 

 

 

粤菜饮食文化交融 

在世界范围内，粤菜是代表中国的菜系，最具特色的“广府菜“口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。有句俗语称，“在广州，你会被吃掉“，可见粤菜取材之广，粗料细作，酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。

随着时代的变迁，广东人越来越注重健康、养生，饮食文化更趋向甜蜜、幸福、热情好客，南国美食之都的风采令人心旷神怡、流连忘返。

自古以来，广东地区就是世界经贸大都市，历史上官吏、官厨带来各地的饮食文化，饮食文化与中原各地一脉相通;加上当地本就物产丰饶，广东人吃食奇异。要将“四季分明“，庞杂的粤菜做全、做实、做好，实非易事--

 

橱柜代表：美的“都市魅影“

  

橱柜代表：皮阿诺“爱出色“ 

 

闽菜系，福州菜飘香四海 食文化千古流传

福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香“、“味“见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。

  

闽菜饮食文化交融

烹饪特征

刀工严谨，入趣菜中;

汤菜居多，滋味清鲜;

调味奇异，甘美芳香;

烹调细腻，丰富多彩。

闽菜如人，刀工立意决不放在华而不实的造型上，而是为"味"精心设计的，没有徒劳的造作，也不一味追求外观的艳丽多姿。在烹调方式上善用糖，用甜去腥腻;巧用醋，酸甜可口;味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。

  

橱柜代表：好来屋

  

橱柜代表：金牌“塞纳河畔“ 

浙菜系，富有美丽传说 文化色彩浓郁

浙江菜，已经是一个品牌，带着浙江的灵秀和雅致走上了人们的餐桌。

浙菜富有江南特色，历史悠久，浙菜与历史典故渊源颇深，如绍兴名菜“清汤越鸡“、杭州的“宋嫂鱼羹“等;因其有典故、诸多历史故事的衬托，浙菜算是各菜系中最有文化风味的菜系，不仅从菜式中从厨具、餐具的精致中也可见一斑。

 

  

浙菜饮食文化交融

于是浙江人也像他们的吃食般，讲究的就是个文化风韵、玲珑别致;与其他地区相比的另外一个明显特征是，与其讲究“味道“，浙菜更讲究“健康“，在物质生活和文化生活日益提高的条件下，广大厨师在浙江菜讲究色、香、味、形、器的基础上，认真研究和提高菜肴的营养价值，使之达到平衡膳食，更加有益于消费者身体健康的要求，为浙江烹苑增添了朵朵奇葩异卉。

把烹饪技艺与美学有机结合起来，不仅需要厨师的别具匠心，还需要厨房的“有机“配合--

 

橱柜代表：欧琳“戴蒙德“

  

橱柜代表：厨壹堂

湘菜系，"辣"、“腊“相随相依

在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的“潇湘风味“菜肴。湘菜调味尤重酸辣，开胃爽口;湖南菜最大特色一是辣，二是腊，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。

  

湘菜饮食文化交融

湘菜特点

湘菜品种繁多，门类齐全。既有乡土风味的民间菜式，也有格调高雅的宴会菜式;还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。

湘菜的基本刀法有十几种之多。厨师们手法娴熟，因料而异，具体运用，演化参合，切批斩剁，游刃有余。

相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步，小火慢炖，原汁原味。

  

橱柜代表：捷西“醉爱“

饮食文化特色

吃，在湖南“意味深长“，讲究繁多，在婚嫁丧娶等礼仪中代表着重要的社交手段。无论城市乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。

此外，湖南人不分男女老幼，普遍嗜辣，并盛传欧美;湖南人爱吃苦味，有爱吃豆豉的习惯，有助于清热、除湿、和胃，于卫生保健大有益处。

述说湘菜及其民俗真可谓意犹未尽，种种繁多，湖南人逐渐形成了反抗坚忍、敢做敢当、忍耐刻苦、骁勇强悍的气质，常被人称为“骡子“、“蛮子“。这种人文特征又恰与辣椒的精神内质相通。 

徽菜系，“雪天牛尾狸 沙地马蹄鳖“

在八大菜系中，徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，大体表现在两个方面。一来，徽州气候宜人的自然环境为徽菜发展提供了有力物质保障，同时名目繁多的风俗礼仪、时节活动，促进了徽菜的形成和发展;二来，徽州历来人文荟萃、文风鼎盛，“徽商“更被誉为中国十大商帮之首，在这种形势下，徽菜也就作为菜系在全国出现了。

徽菜饮食文化交融

徽菜风味如徽州古朴典雅的风格，不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，善于保持原汁原味。

徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功;并继承祖国医食同源的传统，讲究食补：

一是就地取材，以鲜制胜；

二是善用火候，火功独到；

三是娴于烧炖，浓淡相宜；

四是注重天然，以食养身。

 

橱柜代表：美佳“似水年华“

  

橱柜代表：鑫雅“东方魅惑“

中国菜系，早已在全国范围内以“品牌“之名融会贯通，各菜系带着地方的灵秀和智慧走上了人们的餐桌。品牌菜系于是就有一个共识--树立品牌意识，解决长久之道。全国的食客在菜系中体会到地方上的文化和特有的精神。

例如重庆的火锅，人们提到重庆立马联想到奔放的火锅，坐在火锅周围的人们也能从热气腾腾的锅料中看到豪爽的重庆人们。

随着时代的发展，来自不同地区的千丝万缕的姻缘组成了一个个家庭，世界由这一个个家庭维系着，人们不仅要求这背后所蕴涵的文化内涵和当地风情，体现在饮食中，更应在家庭厨房中凸显和传承。菜系可以作为品牌在全国传播，橱柜作为已经建立起来的品牌更需要维护，透过品牌把任何一道家庭菜进行经营，让普通大众从中找到厨房和生活的生命力。

橱柜品牌在维护中更加重视创造，紧跟人们生活的节奏，从菜系进一步的发展中找到人们需要的厨房及其生活，从而使橱柜企业伴随着中国菜系的发展，以占领市场为目标，继承传统为基础，弘扬饮食文化为精神，开拓创业为前提，创造品牌为宗旨，开辟出中国橱柜行业的长远发展之道。