中国的家庭厨房文化的变革时代来临

谈及中国的厨房文化，要纵深几千年的中国历史和几百年来中西方文明的交汇。中国的厨房文化是源远流长的，跟人们生活习惯和生活方式是息息相关的。在中国，随着经济的发展和生活水平的提高，人们追求更加舒适、自由的生活方式。而厨房的变迁，真正代表着人们生活方式的改变，因为，厨房作为每个家居空间的一个重要元素，厨房不仅是展现厨艺的工作间，实际上满足了人们追求舒适、轻松的生活要求，使得厨房已演变成了一种情感空间，一种与人们居家生活息息相关的生活文化，一个承载着情感空间和生活品位的象征。

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现代厨房的概念由欧洲传来，现代的居家生活理念也由此引进和传播，经过20年来的发展和中国文化的交融，目前，中国的家庭厨房文化的变革时代已经来临。

中国厨房拥有悠久的历史文化，最早可以上溯到先秦时代，那时还不能说有厨房的概念，只是古人们使用的炊具。比如说鼎，从陶制的发展到青铜，后来有了用石头垒起的灶台。这也是那时人们生活方式的反应，人们白天只有狩猎和农耕，几乎每天重复着一层不变的固定的劳作方式。随着社会的发展和人类文明的进步，灶台也逐渐在变化和发展，有了风箱和烟囱，就这样一直在演绎发展。后来城市的出现，便有了城市文明和城市的生活方式，人们将居住的空间按功能进行隔断，厨房有了专门的空间，近代厨房的概念开始建立雏形。随着燃料的变化，厨房也随之发展。从木材、煤、煤气、液化气到天然气，几乎代表了中国近代厨房的发展过程。

30年前，中国的典型厨房是这样的：大约6平米的空间，一排水泥台面，一个陶瓷的洗菜盆，一台煤气灶和一个煤气罐，窗户上装一个排风扇。几乎是一个家庭主妇的一日三餐制作间。20年前，有了一点变化，就是在房间装修时，用大芯板材料作了几个柜橱，用来存放餐具。但依然不能摆脱厨房就是那个狭小、阴暗、潮湿、充满油污的饭菜工作间。

中国的现代厨房最核心的标志的要属吸油烟机了，也是从现代厨房开始才正式的有吸油烟机。现代厨房的表现最为明显的是配套橱柜的出现。它和吸油烟机一起构成了现代厨房。

中国的现代厨房是由20年前由欧洲引进过来，起初是由在海外留学和工作的人群带入中国市场，主要是德国和意大利的品牌，当时主要是整体进口橱柜产品，后期国内部分厂家开始引进设备，自己模仿加工，最初的产品以防火板系列为主。发展到今天，我们国内已经涌现出多个品牌，无论是在加工工艺、产品设计理念还是在专卖店形象等方面，已经缩短了与欧洲橱柜的的距离。但生活习惯的不同，造成我们的生活方式依然有一定的差异。但人们追求舒适、自由和享受生活的理念是一致的。所以，中国的厨房文化也不断地在变革，越来越接近西方。

随着人们生活水平的提高，人们的居家生活也越来越带有强烈的时代气息。厨房更不例外，现代、时尚、功能完备的整体厨房已经进入中国的二线和三线城市，甚至在个别4线的地区，厨房也成为了人们最求现代生活方式的象征。成为人们家居生活重要的组成部分。而人们对于整体厨房的要求也越来越高，尤其是厨房的配置是每个家庭关注的重中之重。

厨房观念的转变意味着人们生活品质和生活方式的变化。在欧洲，厨房的概念早已不是仅限于传统的烹饪、饮食的功能，大部分已经兼有了娱乐、休闲以及家庭情感交流、朋友聚会等诸多功能，厨房都是开放式的，直接与客厅相连，厨房是家居生活的中心。 “Living in Kitchen”早已成为一种深入骨髓的生活方式。在中国，阿贝尼橱柜也一直在倡导和传播这种以厨房为核心的生活理念，致力于把人们从厨房的劳作中解放出来，使厨房真正变成一种愉充满情趣、释放身心、分享爱的享受之地。 “For fun for soul for love”就是阿贝尼的厨房设计理念。

中国的经济在平稳持续发展，中国的城镇化在不断推进，人们对美好生活的向往愈来愈强烈，而且已经具备经济条件来实现家居空间的梦想。对厨房氛围的追求，自然首当其冲，因为它代表着生活方式的改变。中国的家庭厨房文化的变革时代已经来临。(阿贝尼橱柜 侯少波/文)