夏日，来碗开胃靓汤（图）

端午刚过，羊城气温急升，最高气温飙升至34℃，加上雨水多，湿热并重。湿易伤脾胃，热易伤中气，让人口淡舌涩，食欲不振，消化不良，身体倦乏。特推荐几款开胃汤水，助你增食欲解烦忧。

★白萝卜橄榄排骨汤

材料：白萝卜500克，鲜橄榄150克，猪排骨（去除肥肉）150克，生姜两三片。

制作：萝卜去皮洗净，切粗件。排骨洗净切成小段状，然后与洗净的橄榄、生姜片同放汤煲内，煲2小时，调味饮用。

功效：本汤能健胃消食，清热生津，除烦。适用于饮食积滞、胸胁不适、咽喉干涩者。

★西洋参荷叶鸭汤

材料：西洋参10克，鲜荷叶一张，鸭肉250克，食盐少许。

制作：先将西洋参洗净，荷叶洗净撕成四块，备用。鸭肉洗净血污，切粗件，放锅中，加入适量清水，文火煮沸后，去浮沫，加入西洋参，文火煮至鸭肉熟烂后，再下鲜荷叶、食盐，再煮2~3分钟即可。

功效：本汤能益气生津，消暑清热，醒胃。适用于夏天暑热伤气伤阴、纳差食少、肢软乏力者。

★祛湿粥

材料：白扁豆20克，赤小豆30克，木棉花20克，薏苡仁20克，茨实20克，赤茯苓20克，大米250克。

制作：将上述粥料分别用清水洗净，置砂锅内煮成粥，调味温热食用。

功效：本粥能祛湿清热，醒胃消食，适用于脾胃不适、腹胀脘闷、体倦神疲者。

★白术槟榔猪肚粥

材料：白术30克，槟榔10克，猪肚半个至一个，生姜两片，大米200克。

制作：先将白术、槟榔、生姜洗净煎水200毫升。猪肚用水洗净，切成小块与洗净的大米、药汤放进砂锅内，加入清水1000毫升煮粥，早晚温热食用。

功效：本粥能健脾和胃，补中益气。适用于脾胃虚弱、不思饮食、倦怠少气、腹部胀满者。

注意：槟榔行气功效大，用量不宜过多。

儿童开胃食疗

★三仙茶

材料：山楂10克，神曲10克，麦芽30克，蜜枣2只。

制作：将上述茶料一同放入砂锅内，加入清水一碗半，煎至小半碗，温服。本茶可复煎，即每天可饮2次。

功效：能消食导滞。适用于小儿腹胀、嗳气、口臭、不思饮食者。

★谷芽麦芽煲鲜鸭肫

材料：生谷芽30克，生麦芽30克，鲜鸭肫二个（大者可一个）。

制作：先将鸭肫剖开，去除肫内脏物，但不要剥去“鸭肫衣”（即鸭内金），然后与洗净的谷芽、麦芽同放砂锅内，煲水饮用，鸭肫可取出调味食用。

功效：补脾健胃，开胃消食。适用于小儿宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食者。

★双芽内金牛肚粥

材料：谷芽、麦芽各30克，鸡内金10克，牛肚100克，大米50克，食盐少许。

制作：先将牛肚洗净，切成小丁，将谷芽、麦芽、鸡内金略洗后，一同装入煲汤袋内，加入大米、牛肚丁一起放入粥锅内煮粥，粥熟后，将汤袋捞出，加入食盐调味食用。

功效：健脾开胃，导食消疳积。适用于小儿消化不良，纳食不香，脾虚疳积者。

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