诱人美食暗藏玄机 搭配“相克“真能要人命?

■食物搭配不当真能要人命？

■海鲜和维生素C同吃一定会中毒？

■万一吃了“相克”的食物该怎么办？　

俗话说，要想抓住男人的心，得先抓住男人的胃。女人们深谙此道，为了心爱的男人，上得厅堂下得厨房。但是，电影《双食记》中，男主人公陈家桥吃了情人烹饪的美味佳肴后不久，身体开始莫名地疼痛、掉发，甚至掉了眉毛。医生告诉他，问题都出在他的一日三餐里。原来，他那心生怨恨的妻子通过他情人的手，利用食物相生相克的道理，让他一步一步走进饕餮大餐的陷阱里，最终万劫不复。

据说，扮演情人角色的演员江一燕从此之后，对食物搭配产生了恐惧心理，只要身体不舒服，就会怀疑是不是饮食出了问题。而看了《双食记》的观众，更是疑问重重：食物真的会相克且能置人于死地吗？如果是，那么食物究竟怎样搭配才合理？

菜里没放＊＊，医生为什么说他＊＊中毒

电影《双食记》讲述了一个关于美食和阴谋的故事：怀孕的妻子在路边看到一辆熟悉的汽车，而且汽车里，丈夫正在和情人调情，为看真切，她精神恍惚地走向路的中间。呼啸而过的汽车将她撞到，她流产了，子宫也被摘除。孩子没了，连孕育孩子的温床也丢了，妻子哀伤之后反击了。她借机找到了丈夫陈家桥那不知情且从不下厨的情人，告诉她，要想得到男人的心，必须先抓住男人的胃。从此之后，她开始教授并遥控丈夫的情人做每一道菜。

原先只会煮方便面的情人突然成了烹饪高手，陈家桥喜不自禁，大饱口福。尽管他的身体陆续出现了许多不适，比如肾虚体乏、脾脏不适、口干舌燥，但口舌之欲仍在继续。直到有一天，情人炖了猪肺雪梨汤，陈家桥还没喝，便发现汤中有许多毛发渣子，他落眉毛了。在镜子面前，陈家桥轻轻地拨弄一下，眉毛就簌簌地掉。更可怕的还在后面，他在洗澡时，发现自己的头发也大把大把脱落。医生检查发现，他的活性毛囊大面积坏死，而且速度很快。医生嘱咐他，别忘了每天服用维生素C以治脱发。陈家桥回家后，心中有数的妻子烹制了大量的基围虾搭配番茄汤。这可是他的最爱，他立即将之席卷一空。谁知吃完之后不久，他就不省人事。医生说，他这是＊＊中毒了。

看着银幕上那个女人别有用心地搭配着每一道菜，观众毛骨悚然。现实生活中，那些菜真的能将一个健康的成年人折腾成那样吗？

《双食记》里的杀人菜谱并不靠谱

江苏教育学院生物系教授、营养学专家翁德宝告诉记者，在现代营养或相关学科专著中，并无“食物相克”一词，食物相克是中医食疗的一种说法，也就是指食物搭配不合理。

食物基本上由四类组成，即谷、果、畜、菜。中医认为，真正的食物是这四者的匹配，其中每一类又都暗含有五方和五时，这样就大大扩展了食物的性味，凸显了食物和而不偏的性质。同时，食物按它的性质来说，有寒、热、温、凉之分。人的体质根据中医学判定有寒、热、虚、实之分。寒性体质的人饮食上宜选择偏温热者，反之，热性体质的人饮食上宜选择偏寒凉者。

因此，翁教授认为，只有认清自己的体质，再了解各种食物的性质，合理搭配，才能达到保养身体的效果，也才能谈得上对饮食宜忌的理解。但吃了与人的体质不符的食物会引起中毒甚至能要人命的说法，过于夸张，多是无稽之谈。

比如说，影片中妻子准备的第一道菜：椒姜羊排煲和仙茅牛子南瓜汤。椒姜羊排煲，易学易做，壮阳强精。陈家桥吃完之后，果真精力旺盛，神清气爽。这是符合这道菜的功效的。但是，在现实生活中，羊肉性甘热助火，补虚劳，益气血，壮阳健胃；南瓜性甘温，补脾充饥，暖胃，因而胃热病人吃了，热上加热，两者不宜同食。但如果食用时间相隔两小时以上，则不会对身体有害。此外，吃羊肉后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸，两者结合，会产生鞣酸蛋白质，引发便秘。同时，许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口。然而，醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

再比如，香爆脑花，同时搭配了芹菜香干、蚝油洋葱鹅翼、青瓜水蛋、花生乌鸡炖参汤。翁教授认为，鹅肉和鸡蛋相克伤脾胃，暴食芹菜会杀精。男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性，连续多日食用芹菜，精子量会明显减少甚至难以受孕。停吃后几个月又会恢复正常。但影片中，陈家桥吃完一次之后，便虚汗横流，和情人亲热起来力不从心，就有点夸张了。

“任何搭配不合理的菜肴，要想显现‘相克\’效果，只有长期食用才有可能。”翁教授说。