好刀也要好好保护 把刀架在通风处（组图）

以前的厨房至少有两把刀：切菜刀和切肉刀。如今的厨房刀具多起来，菜刀、水果刀、面包刀、奶酪刀等，加上各种各样的铲子、汤勺等等，让人眼晕。东西一多，就需要有个架子，让人能轻而易举地找到。更重要的是刀具很易滋生细菌，所以要把刀架在通风处，以使其保持干燥清洁。

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木板分隔两个金属篮

圆形的木质底座，可以轻轻旋转，方便迅速找到用具。中间被木板一分为二，两边各装一个金属小篮子，把需要收纳的勺、铲等全部收纳进去，做工精致。除刀具外，还有放置压蒜器、开罐器、红酒开瓶器等厨房小用具的架子，经济实用。

价格：299元/套 品牌：特力屋

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2

炊具随着架子转

全不锈钢的刀架上，伸出几个小支架，将炊具挂在上面，各种炊具随着架子旋转，想用哪个都很方便。该套炊具架包含一个锅铲、一个汤勺、一个漏勺、一个面勺和一个平铲，几乎包含了煮饭用的所有炊具。

价格：1588元（含炊具）

品牌：双立人

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3

水分易散发

不锈钢的外壳上，留出很多透气的格子，让水分散发更快。中间是一捆黑色树脂丝，插在不锈钢架里面。由于树脂丝很细很柔软，中间有很多空隙，刀子可以任意插在树脂丝里面，水也可以流下来，下面有控水底盘。刀架很容易分解开，清洗非常方便。

价格：2318元

品牌：WMF

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4

磁力扣吸住刀片

金属底座上，透明的树脂分成几片，每片上面都有几个强磁力扣，让刀具老实地吸在树脂片上，因为刀片都晾在外面，可以保持刀锋干燥不生锈。树脂片是半透明，所以很容易从刀架上找到各种刀具，轻轻一转，需要的刀就到了自己面前，伸手即来。

价格：4888元（含刀具）

品牌：双立人

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天然橡木透气好

木质的刀架一直不被人们喜欢，并不是因为它们不好看，而是人们认为刀具直接插在木刀架上，水分不容易蒸发，且容易滋生细菌。而这款木质刀架采用的是马来西亚天然橡木，透气性好，天然橡木还可抑制细菌滋生，起到保护刀具的作用。

价格：260元

品牌：菲姐意大利生活馆

■ 提醒

木质刀架应选用防虫防菌材料

因为刀具长时间接触潮湿食物，很容易滋生细菌，所以刀架应该保证干燥清洁，放在通风处。不锈钢刀架平时多拆洗，在太阳下晒干后再使用。木质刀架最好选用可防虫防菌的材料，一般使用经过防腐防虫处理的木质品。

采用沥水架也是一个不错的办法。刀具用完清洗后直接放在沥水架上，等它自然晾干后再收入刀架，不要用擦碗巾或抹布擦净后收起来，因为厨房环境的潮湿，很难确保抹布是很清洁的。刀具扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。

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