欧普厨卫给你普及现代厨房知识 厨房让烹饪高效节能

厨房虽小，却装着天下美食，在家里，不管是谁主厨，一个好的厨房绝对能让整个烹饪过程高效节能。

(图片来源：欧普厨卫公众号，侵删)

空间动线

在做饭过程中，是不是总觉得手忙脚乱，东奔西走，像是打仗？

这样的问题并非因为厨房太小，而是因为厨房里的空间动线没有处理好。

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形象地来说，空间动线大致可以归纳为这两种形式。

一种就是像左边的树形结构，在做事活动过程中，每次都要回到主干道才能继续下一件事情，其中徒增了许多不必要的重复运动。

另一种则像是右边的蜘蛛网结构，路路通的结构能够保证人不用退回主干道就能高效的完成家务。

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而在厨房中，所有的活动路线都是有套路的，只要弄清楚步骤，再结合空间动线合理安排好功能分区，那便能在使用过程中节省下不少的时间。

整理一下，一顿饭的诞生过程大致会经历以下几个步骤

放取食材：冰箱、储藏柜

处理食材：清洗区、加工台

备用食材：备餐区

烹饪食材：调味品区、灶台

食材装盘：装盘台

那么接下来，我们就可以根据步骤来安排厨房的空间结构了

 1、一字型厨房

对于家里是瘦长型的厨房来说，只能将所有的功能区按照合理的步骤一字排开，一条动线贯穿做饭整个流程，会让你操作起来异常方便。

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但一字型的厨房也存在一定的弊端，在这个空间里，你只能按照安排好的功能顺序进行，一旦流程错乱，依旧少不了的来回奔走，从而浪费时间。

 2、双一字型厨房

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若是厨房空间方正偏长一些，布局的方式可以为双一字型，即布局紧贴着两侧墙壁，若是开放式厨房，那么不贴着墙壁的一侧同时可以作为与餐厅的互动区域。

这样一来下厨时就可以左右兼顾，灵活性较之一字型空间要增强不少。

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不过双一字型厨房的尽头若是不存在通道功能的话，那便浪费了一定的空间，这样的情况下选择U型厨房会更合理些。

 3、U型厨房

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如果家里的厨房极为方正，并且面积不小，那U型布局使用率最为高效。

只要各功能衔接到位，甚至站在一定位置，不用过多走动，就能顺利做出一顿饭来。

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4、L型厨房

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同样是较为方正的空间，空间又不是很大的话，那么L型的布局最能节省空间。

工作区以墙角为原点，双向展开成L型，避免一条边过长，否则会压缩操作区面积，降低做饭效率。

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收纳妙招

除了空间动线外，

一些收纳的细节多少也会影响下厨的效率。

1、人性化的收纳

家具亦或是工具都是因其使用功能便利而存在，只有使用起来更方便，才能最高效率的完成家务。

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厨房中收纳空间主要为一体式橱柜。

左图中，下方橱柜抽屉形式的使用便利度要高于柜门，全拉出式的抽屉只要俯身就能将其中物品一览无遗，而柜门式的则要下蹲低头才能看清，并且不利于清洁。

右图中，上方橱柜上翻门式也要比柜门式更加方便，不仅能更利于看清物品，也能避免碰撞等危险。

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在橱柜基本都用抽屉式柜门的情况下，把手处的污垢处理便成了难题。

避免此类问题可以用触碰按压式开关，在手中沾满油污的情况下，手肘膝盖也就都能派上用场了，同时也可以避免走动过程中被把手碰伤的可能性。

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除了橱柜之外，若是操作台面够大，也可以采用内嵌式储藏方式。

储藏一些面包干货等等随手可取的小物件，使用起来也非常干净方便。

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除了不能动的储藏空间，当然可以使用能动的，一个装了轮子的柜台可以随时等候差遣，在空间动线不能改变的情况下，这个利器足以弥补一切。

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2、不浪费1cm2的收纳

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冰箱放置处，上方空间也能得到充分利用，内嵌式冰箱布局可以让厨房多出一个小家务间。

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也可以是小的酒柜

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红酒若是多的话，也可以在橱柜空闲处DIY出大小均等的空格，完美地储藏红酒

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水槽下方的空间也不能浪费，只要留出水管的位置，同样可以作为储藏杂物的空间。

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除一字型厨房布局外，其他的厨房布局转角处都会避免不了一定的空间浪费。但是用上这样的转角式抽屉，就能完美的使用每一寸储藏空间了。

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对于开放式的厨房，若是台面下方空地太大，也可以用隐藏式的座位，拉开就成了吧台，美观而实用。

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在里侧也可以用这样的小板凳，切菜时累了可以坐下来歇歇。

3、安全卫生的收纳

都说病从口入，那么最需要讲究卫生的地方就是厨房了。

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很多时候，家里的清洁球抹布刷子等都在厨房台面上随处躺尸，很容易滋生细菌，并且影响美观，而在水槽下方多一个这样的收纳空间就完美的解决了这个问题。

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厨房纸巾终于找到了最好的安置地，这样一来伸手就能取到纸巾了。

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效仿一下，垃圾袋和保鲜膜也可以以这样的形式存在厨房的角落里。

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如果空间过小到砧板无处安放，那不如来一个抽屉式的砧板，拉开即可使用，收起来也不占位置，中间留出一个孔，扔起垃圾来更方便。

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如此一来，下方内嵌式的垃圾桶可以更好的避免异味，收起来的垃圾桶也保持了空间整体的整洁。

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双水槽使用起来更方便，加上一个沥水篮在洗菜时便能够更快的沥干水分，也能避免过大的垃圾堵塞管道。

4、逼死强迫症的收纳

厨房中不管是油盐酱醋还是碗筷锅勺都多到凌乱，有节奏的收纳不仅利于整理，更能保证卫生。

(图片来源：欧普厨卫公众号，侵删)

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厨具等小物件只需要小小的收纳空间就可以，不过这需要安置在食材处理区域旁，这样就可以随手取到使用了。

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用透明罐子将所有的调料都一一排列开来，若是再贴上标签，就更加一目了然了。

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能将厨房整理成这样的姑娘，想嫁不出去都难。

厨房照明

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在厨房里，合理的照明不仅会影响人的心情，更关系到安全问题。

首先厨房中应安装一个不会太过刺眼的吸顶灯作为基础照明，然后再考虑使用过程中的重点照明。

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重点光源可主要分布在上方橱柜的底部，这样在切菜备菜时就能起到充分照明的效果，不至于会切到手。

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如果不用点光源，也可以使用灯带的形式，但一定要避免照度过亮而造成视觉疲劳。

除此之外，橱柜底部的位置也可以安装几个插座，这样可以远离油污和水分，利于清理。

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橱柜侧壁也可以作为安置插座，再覆上面板，更能保证清洁。

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还有这种收纳式的插座，美观安全又可用于不时之需。

厨房神器

在厨房中，如果再加上一些实用的神器，那下起厨来简直就是如有神助了！

自动排水碗架

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开罐器

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蔬菜切碎器

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双层砧板

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切披萨神器

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