舌尖上的端午 民俗里的风物

端午，一个既令人愉快又庄严神圣的节日，自两千多年前屈大夫的故事就一直被人所传诵至今。两千多年一路走来，变的是味道，由以前的悲伤换位现在的节日喜庆，不变的却是那份执着的民族气节与古老的端午文化生活方式。

湖北秭归

祭屈原，观三峡

作为屈原的故乡，湖北的秭归乐平里保持着最原始的端午民俗活动。每年的五月初五，秭归乐平里的屈原庙内都会主持乡亲祭拜屈原仪式。这一活动在秭归端午成功申遗之后达到了顶点。乐平里的祭拜屈原仪式十分庄重，当地成立了骚坛诗诗社，成员们会以独特的步伐绕屈原灵位一圈，再一次向屈原雕像行鞠躬叩拜之礼，最后再拿自己创作的诗当场诵读。有据可考的是，这一民间屈原文化传承方式已持续了400多年。

在秭归，另一处雄伟的景观则是三峡大坝，它是整个长江三峡中唯一能够陆上观峡江的通道。在三峡工程蓄水后，秭归率先出现了“高峡平湖“的壮丽景象，而秭归境内里的长江支流新出现的一些小岛和港湾也成为了旅游的新资源。

秭归美食：秭归被称为“中国脐橙之乡“，脐橙品质优良，风味独特，具有果大无核香郁味甜的品质。此外，秭归的“三峡苕酥“也享负盛名，这是以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖“为基础的一道地道菜式，保留了鲜红苕熟化后的特有香气和风味，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。

湖南岳阳

赛龙舟，登岳阳

湖南岳阳是我国端午节和龙舟文化的发源地，为了纪念世界文化名人屈原，每年五月初五，岳阳都要举行盛大的端午文化和龙舟竞赛主题活动。有别于其他地方的是，汨罗江上的龙舟比赛前，参赛队伍会在屈子祠举行隆重的祭龙仪式。船员会举着龙舟上的龙头朝向屈子祠中的神龛叩拜三个头，再回到河滩边，一齐跳入江水中，大家举着龙头洗“端阳澡“，非常独特。

作为江南三名楼之一，岳阳楼被人熟知，大多是因为那篇名动天下的“登岳阳楼“，洞庭天下水，岳阳天下楼，更是湘楚文化的杰出代表。她与湖北黄鹤楼、江西滕王阁，并称为我国江南三大名楼，是江南三大名楼原址原貌的唯一。如今盛载了名联、名诗、名文的岳阳楼仍然陈设着古今墨宝;其建筑中庸对称，左“仙梅“，右“三醉“，楼亭互衬，双星捧月，可谓是建筑艺术的极品。

岳阳美食：去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼，岳阳的各酒家都很善于烹鱼，当地的“巴陵全鱼席“颇有特色，席上所有的菜肴都由鱼制成，但都各具风味，有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、松子鳝鱼等。

海南三亚

洗龙水，求吉祥

洗龙水是海南端午的古＊＊俗，当地人认为端午节到海边洗洗“龙水“能强身健体，四季平安。而三亚的大东海则成为了人们“洗龙水“，求吉祥的好去处。海南人认为，在五月初五的午时，是最洁净的“龙水“上涌之时，经过“龙水“洗浴的孩子会得到龙神的保护。而大东海的龙水更是灵验，因为这里的水叫“福如东海，寿比南山“水。每年的这天，大东海都人山人海，聚满了前来洗龙水，图吉祥的人们。

三亚作为国内的旅游胜地，亚龙湾，大东海，蜈支洲岛、呀诺达雨林文化旅游区都是独特的热带旅游风景区。其中亚龙湾沙滩白细软，海水澄澈晶莹，海底世界资源丰富，有珊瑚礁、各种热带鱼、名贵贝类等，被誉为“天下第一湾“。

三亚美食：海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。其他各式生猛海鲜，鱼、虾、贝、蟹类也推荐品尝。较受欢迎有蒸海胆、蒸带子、鲍鱼仔、生吃龙虾、花蟹滚粥等。特色小吃有海南椰子船、抱罗粉、海南粉、椰奶清补凉、陵水酸粉、黎家竹筒饭、椰子饭等。其次三亚的热带水果也是美名远扬，椰子、木瓜、榴莲、莲雾、小米蕉、番石榴等价廉味美。

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。“这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。又到粽子飘香的时节，一起学习肉粽子的做法，和家人一起尝尝鲜吧!

【材料】

五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、萝卜干、油(最好是猪油)、盐、料酒、酱油、鸡精、卤粉、糖、粽叶、咸草(棉线也行)。

【准备工作】

1、腌肉：五花肉切碎，加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制过夜;

2、花生仁用水煮过。

3、香菇泡发切成条状，放进锅里热油爆香，这时加点酱油会更入味。

4、萝卜干也切成条状，放进锅里热油爆香。

5、糯米先用水泡3小时左右捞起，然后加入花生仁、虾米、虾皮、香菇、萝卜干、油、盐、鸡精拌匀。

6、腊肠切片、粽叶剪去残余的枝头，用清水洗净。

【详细做法】

1、取竹叶一片，在尾部三分之一处折成一漏斗状;

2、在漏斗中放入一把糯米，放入猪肉、香菇、腊肠等馅料，再加上糯米填满;

3、将多余的粽叶折回盖住漏斗，包裹好，用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结;

4、先把锅里的水煮开，把粽子放入高压锅中，水要盖过粽子，用中火约煮二十分钟即可。

【烹饪小技巧】

肉粽子的捆扎：肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

肉粽子的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面。