怎样挑选不锈钢水槽及正确使用不锈钢餐具

随着人们生活质量的提高，对厨房的功能和配套设施更加讲究，水槽是厨房中使用频率最高的厨配之一，精心挑选自己喜爱的和质量可靠的水槽十分必要。

挑选水槽需要注意以下几个方面：

1、选材

当前市场上厨房水槽除不锈钢水槽外，也有一些陶瓷水槽和人造石水槽供选择，但所占比例很小，不锈钢水槽以其材质轻盈、质感好、环保、耐用、不易碎、耐腐蚀、易打理、款型丰富等特点，在厨房水槽市场上占绝对主流。

厨房水槽

2、整体尺寸

选择不锈钢水槽时,要考虑厨柜的台面宽度和厨房的整体长度,一般来说,不锈钢水槽的宽度要比厨柜台面小100-150mm,以保证台面强度和能充分利用台面；

一般厨柜台面宽度550mm-600mm,以550mm台面为例,选择400mm-450mm宽度的不锈钢水槽较合适；

另外，在水槽与炉头之间还要留出一定的操作空间，因此要考虑水槽的总体长度，一般选700mm-800mm长度的水槽比较合适。

3、盆体尺寸

水槽主盆要足够大，家里使用的盘子特别是常用的锅子要能放到主盆里清洗，否则会有很多麻烦；

如果厨房空间允许，最好选用一大一小的子母双盆，当洗涤较小厨具或较少量食物时，能省不少水。

厨房水槽水盆尺寸与外形

4、水槽外观形状

当前，市场上有方盆、圆盆、椭圆盆、转角盆、古典的、时尚的等各种形状的水槽，能够满足不同审美观和厨房结构的需求，到底选择哪种形状水槽要看个人的喜好和厨房情况，譬如较大的有拐角的厨房可选转角水槽，能有效利用厨房转角处的空间等。

一般厨房，从整体面积利用率和便于厨房整体布置考虑，选择方形水槽比较合适。

5、水槽平整度

质量好的水槽，安装后要能与台面紧密贴合，比较美观,也能部分避免台面上的水漏入橱柜里，因此选购时要注意产品面板的平整度。

6、水槽深度

双盆水槽主盆深度以180mm-200mm为好，能够有效避免洗涤时大量的水珠喷溅到台面上，同时操作起来高度也比较合理，付盆深度150mm-180mm较好，挑选时主要考虑整体协调和操作方便性。

如何挑选不锈钢水槽 厨房水槽安装与制作工艺

7、制造工艺

目前市场上的不锈钢水槽，按其制造工艺分滚焊、对焊和整体成型工艺，其中滚焊工艺水槽是由面板和盆体组焊而成，对焊工艺水槽是由左右两个单独的水槽焊接而成，整体成形工艺是在一整块钢板中直接冲压出所需的水槽和面板形状。

整体冲压成型的水槽面板与盆体浑然一体，产品没有任何接缝,整体强度高，耐腐蚀性能好，但生产难度大，技术要求高，对不锈钢材料的要求也很高，需要有较强综合实力的工厂才能生产,是比较好的一种选择。

教你正确认识不锈钢餐厨具

餐厨具与人的健康可谓息息相关，因为它们与食物接触最密切。近一阶段某市＊＊＊执法人员在检查中发现，某品牌的不锈钢器皿不合格，存在锰含量超标、镍含量不达标的问题。引发百姓对不锈钢器皿质量的关注。

厨房知识：教你正确认识不锈钢餐厨具

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素，如镍、钛、锰等金属冶制而成的，由于其金属性能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用，因此，越来越多地被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。国家对不锈钢制品中铬、镍、锰等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。其中铬是防腐蚀的，镍是防锈的。镍含量低，防锈效果达不到;铬含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对人体有危害。当产品质量不合格或使用不当就会危害健康，如锰超量时会使人甲状腺功能亢进。前述不合格产品中出现锰多镍少的情况，是生产者为降低成本而致。

不锈钢餐厨具尽管美观耐用，但使用不当，它也会释放出有害物质，损害人体健康。使用不锈钢餐厨具时必须注意以下几点：

一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

二、切忌用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，易与不锈钢发生化学反应，轻则减轻药效，重则生成某些有毒的络合物。

怎样挑选不锈钢水槽及正确使用不锈钢餐具

三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂＊＊、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

四、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

五、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

现在市场上各式各样的餐厨具令人眼花缭乱。除了不锈钢餐厨具外，常用的还有铝制、铁制、陶瓷等材质的餐厨具，各有利弊。由于铝在人体内积累过多，会加快人的衰老，对记忆力也有一定的不良影响，铝制餐厨具现已逐渐被淘汰。陶瓷厨具在厨具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，铅是有毒的，因此最好选用内壁白色的不含釉上颜料的餐厨具。新买的陶瓷餐厨具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉有害物质。

总之，不同的厨具在烹饪过程中会释放出不同的元素，这些元素对身体会有不同的作用。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，因此，各种厨具应交替使用保障我们的饮食安全。