厨房布局有哪些 厨房操作台如何分区

厨房作为我们烹饪一日三餐的地方，如何设计得既美观又实用，是所有煮妇/煮夫最关心的，今天小爱就从厨房布局、操作台设置与收纳分区讲一下，什么样的厨房更能让你从容的做饭。

一、厨房布局有哪些

1、常见的厨房布局大致分为四种

一字型厨房

(图片来源：PA品爱全屋定制官网，侵删)

一字型厨房是很多狭长型小厨房的选择，简单来说就是将冰箱、水槽、灶台、操作区及储物区都安排在同一水平线上，保证留给人足够的活动空间，但很难再做进一步空间利用。

L型厨房

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L型即是将相邻两面墙做成橱柜，是比较常见的布局。L型厨房空间利用相对合理，但转角部分区域利用有限。

U型厨房

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U型布局的橱柜形成三面包围形式，确保了充足的收纳空间，对厨房面积、形状要求较大。首先空间形状要方正、并确保U型布局不会影响到后阳台门的使用，还有就是纵向两列橱柜之间的间隔要大于1200mm，才能满足多人同时备餐的需求。

岛型厨房

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岛型厨房是指有双操作台，中间留有通道的厨房布局形式，对厨房的面积形状要求更高，国内商品房的厨房户型通常不适合做成岛型设计，因此常用于开放式厨房中。

2、操作台如何分区？

厨房的规划，重要的是分配好操作台这三个区域：清洗区、切配区、烹饪区。这三个分区的的排列布局可以根据你的个人烹饪习惯去设置。

清洗区即水槽区，用来清洗食材、餐具；烹饪区即灶具区，用于烹饪；切配区则是择菜、切菜、备料的区域，要能摊开砧板及各种食材才可以。很多人会因为想放下大的灶具或水槽，而减少切配区长度，但实际上，切配区必须保留60cm以上的长度才够用，反而水槽跟灶具在面积不足时可以选择小一些的。

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操作台的高度为65-85cm，适用于大部分人，做出来的高度基本上可以让你不用过度弯腰去切菜、洗菜，对腰部跟肩颈的负担也会相对减轻。如若考虑身高问题，则可以根据自己身高去制定，免得起饭来辛苦。

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一般吊柜高度离操作台台面距离为60cm起，否则烹饪时容易碰到头。深度35-40cm最佳，否则取物不便，当然对于又高又深的吊柜，也可以做成拉篮形式，但这种做法造价较高，如果面积没有特别紧张，不是很必要去做拉篮。吊柜的柜子间隔宽度不宜过大，否则开关门费力，柜与柜之间间隔不宜大于于70厘米（每柜设两扇门），位置较高的柜子可以做成上掀门，开关门更省力。

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3、说完柜子尺寸，再来讲讲厨房的细分收纳。

前文说了，操作台大致可以分为三个区域，分别是清洗区、切配区、烹饪区。但综合整个厨房，其实是分为四大区域：清洗区、切配区、烹饪区以及储物区。储物区包含橱柜、碗柜、台面收纳、消毒柜及冰箱等所有用于收纳的区域。

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厨房的储藏，不外乎就是餐具、厨具、食品粮油、清洁工具这几项，为了方便使用，我们可以这样设置：靠近清洗区的地方，收纳抹布、洗完海绵、洗菜篮等；靠近准备区的地方，收纳菜刀、砧板、打蛋器等；靠近烹饪区的地方，收纳调味料、锅具等。

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总之，可以预见在某个环节会被使用的东西，就可以就近收纳，减少在实际操作时需要跨越的距离。

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