生活中的致癌物质九成在厨房

癌症就像洪水猛兽，闻者色变。其实有很多是日常的不良生活习惯造成的，那么我们来看看生活中你有那些习惯能够诱发癌症吧。

第一名：吸烟

资深抽烟者告诉你，吸烟很可怕，导致癌症第一，原因不解释。

避免方法：尽早戒烟。

第二名：厨房油烟

这是我要说的重点，很多人都忽略了这个问题。食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分＊＊＊，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。煤、煤气、液化气等用炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体也对身体造成不小的伤害。

避免方法：一定要做好厨房的通风换气，选择相对较大功率的吸油烟机，而且在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，烹调结束后最少延长排气10分钟

第三名：咸鱼

这个或许有很多人都不知道，其实咸鱼应该少吃或者不吃。咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质。

避免方法：少食或者不食。

第四名：烧烤、熏制以及油炸食品也可致癌

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等，因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。熏制食品，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。油炸食品，煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍，油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

第五名其他类

像隔夜熟白菜、槟榔、反复烧开的水、喝不开的水及沟塘水等都可诱发癌症，经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。

总结：生活中致癌物质很多，其实很多我们都可以避免，养成良好的生活习惯，远离危害。

防癌物质

1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;

2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌

3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;

4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等;

5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等;

6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;

7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;

8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等