厨房科学的动线+布局设计 这才是满分操作！

在装修设计上，我们常常看到“动线”两个字，今天小西就来说说厨房动线。

我们知道厨房装修是家装设计中重要的一部分，那么仅仅追求美观和实用是不够的，还有一点不容忽视的就是动线设计，那“厨房动线”到底是什么？

我们先复习下动线的意思：人在室内活动的点，连结起来就成为动线。通俗点就是人在室内的行动路线。

人只要在家就会有活动：做家务、吃饭、休闲、洗漱，我们就在功能分区的空间里活动。那么“厨房动线”就是烹饪时整个流程里的活动路线。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

举个简单的例子吧，一个人在厨房拿取食材后得清洗食材，首先是水槽洗涤区，再是备餐准备区，走过去就到了烹饪区（灶台），周围是调味摆放区，这一系列的位移就是一条动线。

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动线设计到底有多重要，值得我们去重视？

人在空间里，在活动时是舒适、流畅的，不会有阻碍或混乱的感觉，这就是动线设计的最终目的，也是一门大学问。

而且家中厨房又是活动相对频繁的地方，住久了就会产生相当复杂的活动动线。

你炒个菜，搞的手忙脚乱，备个餐，还要跑来跑去，这种不合理动线造成的不便会让你在做饭时痛苦不堪！ 

做饭整个流程可以分为三个部分：储物、备餐和烹饪。合理的顺序设置空间分区，就能有效的提高做饭效率。

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由于很多地区开放式厨房有燃气限制，加上油烟的问题，大部分人还是会选择封闭式厨房。

主要说说传统的封闭式厨房动线设计，传统厨房布局有：一字型、L型、U型及二字型。其都有不同的区域规划，其实不用太纠结做哪种布局，当你做好了厨房动线，布局就根据你的喜好及需求来选择就好了！

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厨房全部工作区靠一面墙布置，空间占用少，组合简单，适合瘦长或开放式设计的厨房空间。

储物区→洗涤区→备餐区→烹饪区一字排开，一条动线贯穿整个流程。

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特点：空间需求小，适用范围广，动线清晰明了。

tips：由于工作区一字排开，所有操作动线都在一条线上，缺乏围合式的灵活性，所以一定要按照做饭人常规的操作流程，清晰规划功能分区，尽可能减少动线之间的距离，墙面上的空间记得巧妙利用上哦。 

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捷西超级厨房《江南小筑》▲

工作区为一个直角，以墙角为原点，一面较长，一面较短，成L型。这种布局很适合经济型住房，既不会占用太多空间，又能够最大化地规划出功能分区，是各种厨房布局中最节省空间的设计。

如果你家厨房面积不大，又想体验围合式布局带来的实用性，L型布局会是一个不错的选择。 一般来说，在短的那一面放置水槽，长的那一面作为备餐区和烹饪区是比较合理的。

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特点：以小博大的典型，空间利用率高，可形成围合式操作区。

Tips：这种厨房布局转角利用率较低，所以在拐角设计上要花点心思，橱柜建议使用拐角推拉拉篮、转角拉篮，或者在拐角台面上安排置物架，提高空间使用率。 

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捷西超级厨房《枫丹丽舍》▲

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

捷西超级厨房《转角拉篮》▲

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捷西超级厨房《转角拉篮》▲

工作区环绕三面墙布局，备餐区、水槽洗涤区、烹饪区为“U型”排列，其操作动线流畅，符合人体工学。各个功能分区明确，极大的缩短了操作之间的距离，做饭更加高效，适合大厨房选择。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

特点：形成围合式工作区，空间整体感强，分区明确，储物空间大，可放置更多的厨房电器，是最实用的厨房布局。

tips：这种布局会有两个拐角，跟L型一样，拐角处利用率不高，建议使用上面L型厨房的拐角处理方法。

其次“U型”厨房的布局需要更多空间，如果是小户型厨房，虽然实用，但是强行设计这种布局，会让空间更逼仄，不是很建议。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

捷西超级厨房《巴黎世家》▲

厨房工作区布置在两侧相对的墙面，来回或交叉的动线，适合粗短型和连接生活阳台的厨房户型。储物区→备餐区→烹制区二字排列，动线迂回贯穿做饭流程。烹饪区和洗涤区隔着走廊相对，两个区域的旁边都有剩余空间放置餐具或食物。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

特点：形成围合式操作，有效缩短各操作区的直线距离，走位灵活。

tips：这种厨房布局对厨房的宽度有硬性要求，走廊的宽度不能低于1m，最好是1.2m以上。如果没有足够的宽度会使橱柜柜门难以完全同时打开，通行的时候也会拥挤。

要是可以连接阳台，在布局时需要将阳台功能考虑在内。如果阳台存放部分食材，则水槽和加工台应安置在靠近阳台的地方。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

还有每个区域相隔距离的比例也要注意，适当的比例可以让人在做饭时省下一些来回距离和时间。比例问题还是要根据厨房的实际情况的布局来决定。

如果是无阳台厨房，就会闲置出一面墙，就很浪费空间了。这种情况，选择U型布局，空间使用率会更高。 

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

捷西超级厨房《景秀世家》▲

捷西超级厨房严格按照拿-洗-切-炒这一厨房动线来进行设计的，通过合理布局， 让厨房更实用。

厨房操作三大项：洗、切、炒。将厨房大致分为四个分区：储藏区、清洗区、准备区和烹饪区。而捷西超级厨房科学的动线设计，能让人在几个分区操作时变得更加得心应手。

(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)

关于厨房动线设计就说到这里了，合理的动线设计能让厨房更高效实用哦，你家厨房动线做到合理了吗？

(文章来源：捷西全屋定制公众号，侵删)