7 个技巧，让厨房马拉松像散步一样轻松

可能我们并没有意识到，每个人体内都隐藏着一名马拉松选手。因为我们平均每年仅在厨房里的活动就相当于参加了大约 2 次马拉松比赛。因此，应始终确保没有任何障碍物阻挡我们到达终点，参加厨房“奥运”也能“夺冠”。

90多公里？

为了使我们每年的厨房马拉松尽可能的高效和人性化，Blum 百隆在其内部需求调研中大量运用到绳线研究法的原理。它使我们能够逐步分解厨房马拉松，辨别出重要的行为模式和决定性因素。现在就来了解一下，人们是如何在厨房里创造出每年 90 多公里的移动距离，以及在厨房设计中应该考虑哪些方面，让这样的移动像散步一样轻松。

确定路线的巧妙方法

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

一条值得关注的红线——这便是 Blum 百隆所采用的“绳线研究法”，该方法可用来准确地展示日常的厨房流程。这个做法相当于在实验对象的腿上绑一根线，这样一来，他在厨房中的路径和活动就变得可追溯了。我们在一个 L 型厨房中测试了七种不同的日常操作流程。测试时我们身处的条件是最理想的——即：不遗漏任何东西，也不受厨房里其他人的影响。即便如此，平均下来，实验对象每天依然要走 264 米——这相当于每年的总距离超过 96 公里！相比之下，一场马拉松也不过 42.195 公里。这其中，我们每天最多打开垃圾桶 50 次，而打开柜子更是多达 80 次。因此，我们归纳了有用的技巧和窍门，做到尽可能高效地规划厨房，避免不必要的行动路径。

虽然在厨房里的行动每次都只有几步而已，但日常生活中积累起来也会产生很远的距离。

厨房设计：设计布局最合理的厨房

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

如果将所有物品都就近摆放在需要使用它们的地方，就能缩短路径，提高效率。

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

新鲜食材还是干货？

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

注意观察自己的购物方式。你是一次性大量购买食物然后储存起来，还是几乎每天都有机会采购新鲜食材？你的购物方式将影响到厨房设计和所需的核心收纳空间，也就是柜子的数量。

物归其位

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

刀具靠近砧板，碗碟靠近洗碗机。你可以在头脑中想象一下自己平日里是如何操作的，例如是如何做早餐的，然后相应地设计下你的厨房布局。台面在什么位置？灶台在哪里？所有的东西都应该收纳在下厨时需要使用它们的地方。这就大大节省了时间并缩短了操作路线。

预备足够的备餐区

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

处理食材的首选地点是水槽和炉灶之间。为了避免空间不足，应在两者之间留出至少 80cm 的备餐区。

通过优化操作台高度来满足人体工程学

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

正确的操作台高度对于人性化的作业至关重要，否则，会为后期的腰酸背痛埋下伏笔。厨房的主要使用者应当能够方便、不受限制地下厨。操作台高度的测量方法是：将小臂抬起，测量地面到肘部的距离，这个距离减去 10-15cm 就是操作台的高度——不要忘记脱鞋。

(图片来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)

防止物品从高处掉落。侧面封闭的抽屉和高背板的组合，可以防止物体落入柜子的背面。

人体工程学体现在每一个有用的细节中。 当你手忙脚乱时，机械或电动开启装置是理想的选择。

宽大的开口方便拿取。全拉式抽屉能够实现对全部物品最方便的拿取。

始终保持灵活。内分隔件越好，越便于你整理厨房。可灵活组合的内分隔件系列为每个抽屉都带来了井然的秩序

所有都一目了然、尽在掌握。 将经常使用的物品存放在与目视高度和拿取高度齐平的地方。

越重的物品越靠下。重物和大体积的物品放在橱柜的底层位置。

越不常用越靠上。很少使用的东西最好存放在顶部。这样就能留出更多拿取高度人性化的空间。

(文章来源：奥地利百隆五金公众号，侵删)