筷子半年换换更健康

民以食为天。在饮食日益考究的今天，餐具也成为人们关注的焦点，就连小小的筷子也是种类繁多，竹质的、木质的、彩漆的、塑料的、骨质的、银制的、不锈钢的……到底哪种筷子更实用、更健康呢？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的孙锐博士在接受记者采访时表示：筷子要买天然的，以竹筷为首选，本色的木筷也可以，无毒无害，也很环保。

孙锐表示，筷子讲究的是实用而不是好看，越天然、越本色越好。最好别用涂彩漆的筷子，因为涂料中往往含有重金属铅以及有机溶剂苯等物质，用的时间长了，筷子上的涂料会脱落，随食物进入人体，危害健康。有些家长喜欢给孩子买颜色亮丽的彩漆筷子，这种做法更不可取，因为孩子抵抗力差，对铅、苯等的承受力更低。此外，塑料筷子质感较脆，受热后易变形，产生对人体有害的物质；骨筷质感好，但易变色，价格也较昂贵；银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，在食物过热时，容易烫伤嘴。相比之下，竹筷和本色的木筷无毒无害，也很环保。但竹筷、木筷不易清洗，容易被病原微生物污染，所以使用时，应注意常消毒，保持清洁。

日常生活中，如何做到正确使用和清洗筷子呢？首先，一家人尽量不要混用筷子，最好做到一人一筷，否则容易导致一些疾病的交叉传染。北京大学第三医院消化科副主任丁士刚教授曾表示，近50％的人体内存在致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是家庭传播，筷子就是重要的传播渠道之一。其次，清洗筷子要彻底。许多家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插。殊不知，这样筷子很容易滋生细菌，细菌随食物进入人体后，就会危害健康。应该用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。筷子筒应选择镂空、底部不积水的，并且要经常清洗、消毒。最后，筷子要勤更换。在不少家庭，一双筷子使用两三年是常有的事。但筷子一旦用久了，加之经常搓洗，表面很容易变粗糙，出现许多细小的凹槽，导致细菌残留。因此，筷子最好每半年更换一次。

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