厨房刀具选择攻略及推荐

在厨房中，有着各种各样的烹饪工具，而厨房刀具更是厨师最重要的工具。我们经常都能够看到美味的菜肴上还配有漂亮的装饰物，这些都是厨师通过刀具打造出来的精美装饰品。而在家里，大的刀具能够帮我们切肉和切菜，更能够斩骨，还有一些小刀具能够切一些水果吃用。今天网站小编就为大家介绍厨房刀具选择攻略及推荐。

厨房刀具选择攻略及推荐

厨房刀具选择攻略

一、刀具材料的基本要求

对于厨房的刀具来说其高硬度是首要条件，刀具是从工价上去除材料的，所以刀具的材料就应该比工件的材料的硬度。其次是刀具的高强度和强韧性的特点，刀具的材料在削割的时候有很大的切削力和冲击力，所以刀具必须具备较高的强度及强韧性。最重要的就是刀具材料应具备耐磨性和耐热性，因为刀具在使用时是对其他事物的切割，必须具备比其他事物更具耐磨性的特点，耐热性就是对其变形的因素得到了很好的体现。

二、看刀刃测锋利度

刀刃的锋利度是对刀具是一个对刀具使用是否长久的主要因素，锋利度是由刀口的锋利程度和锋利的持久性来决定的。一般的钢材刀具锋利度可分为粗利和滑利，粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状;滑利指刃口采用天然粉石磨削开口，刃口特别顺滑，虽然两种锋利形式的不同，并不能够确定哪一个更好，刀口的锋利程度是取决于刀口的几何角度来决定的，所以刀口的几何角度决定了刀具是否锋利的重要因素。

三、陶瓷刀解析

除了上述中的钢材质地的刀具，还有陶瓷刀具，陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高压研制而成的，采用高科技的纳米技术制造而成，具有耐磨、无毛孔、不会留有污垢、还不会生锈等许多优点，他具有许多钢材质地的刀具无法比拟的优势，所以现在的欧美已将陶瓷刀具运用在手术上了，可见这样的材质用在刀具上是多么的契合。但是陶瓷的材质不能够用砍、剁等处理食物，因为陶瓷的硬度不是很高，所以最好选择陶瓷以外的刀具来处理较硬的食物。

厨房刀具选择攻略及推荐

厨房刀具推荐

阳江十八子作厨房套刀刀具 菜刀套装组合七件套 钼钒钢不锈钢 399元

苏泊尔不锈钢厨房刀具套装家用菜刀套装砍骨刀切片刀水果刀 229元

德国双立人刀具菜刀中片刀多用刀2件套装 厨房不锈钢切菜刀切片刀 328元

维艾德国不锈钢刀具套装厨房厨具套刀菜刀套装不锈钢组合厨房用品199元

爱仕达亚克力旋转刀座不锈钢七件套刀厨房套刀全套刀具 219元

厨房刀具的重要性相信大家都很清楚了，对于厨房刀具我们也要细心保养，这样才能用的长久，在每次使用完刀具后，都要用清水清洗，还需要用干净的毛巾擦拭，让刀具能够在卫生干净的环境中得到很好的保养。以上是关于厨房刀具的相关介绍，如果想要了解更多关于厨房刀具的相关信息，请多多关注网站，网站将给大家提供更全、更详细、更新的资讯信息。