贝太厨房有什么内容 介绍过哪款面包机

贝太厨房是什么？可以明确地告诉你，这是一本美食杂志，而不是厨房用具。那么，贝太厨房有什么内容？介绍过哪款面包机？

《贝太厨房》 是中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。杂志共126页，全彩色轻图纸印刷，胶装，每月出版一期，面向全国进行零售及订阅发行，集中于北京、上海、广州等国内主要城市，平均每期全国发行量为622700份。2002年贝太厨房网站上线。也就是说，贝太厨房也是一份网络杂志、美食网站，只要登陆贝太厨房网站，就可以轻松浏览与美食相关的资讯，了解烹饪做法。

贝太厨房里的烘焙是该网站的一个重要内容，不少网友会在其中的论坛发表相关食谱、心得。其内容有不少涉及面包机的问题。。在这里，没有专门推介哪款面包机，却有网友试用面包机的心得以下是该网站的一份面包机的试用报告部分节选：

面包机好用不好用，试了才知道！我们精心挑选了五款面包机，分别由五位烘焙经验丰富的人来亲身试用，并让她们与大家分享使用心得。快来看看吧！

ACA面包机试用

ACA面包机 家中的专业面包坊

品牌型号：ACA（AB-PN6810）

试用人：金澜

参考价格 ：1599 元

试用过程：

ACA的这款可以做面包、和面、发面、果酱、蛋糕、年糕……基本是能用上揉面、发酵和烘烤（干燥加热）功能的东西都可以尝试。因为它都有单独的程序，也就是说可以单独和面、发酵、加热。

用高级面包程序制作的面包口感还是不错的，组织也挺漂亮，吐司的口感很松软，刚刚烘烤好时表皮松脆、香气四溢，让人忍不住想马上撕一块丢到嘴里。其他程序制作的面包也不错，做好后拿给家人和同事分享，大家一致认为口感非常好，内部松软多孔、外皮酥脆可口，可以媲美市售的面包。

当然，如果指望一个单独的面包程序可以把所有种类的面团都揉到完全阶段那是不现实的，这与所用的面粉筋力强弱以及添加的辅料多少有关。

所以如果希望面团能够揉到完全阶段，需要在启动面包程序前增加揉面程序，ACA的这款面包机揉面程序可以随意设定时间，也可以随时停止，还是非常方便的。另外，如果用高级面包程序制作一般吐司，基本不需要增加揉面程序就可以做得还不错，只是需要耗时4个多小时。如果没有这么多时间，也可以先用揉面程序揉20分钟，再加一个甜面包或者普通面包程序。

高级面包程序是4个多小时，普通面包基本需要3个半小时。步骤都是揉面、发酵、发酵过程中有时会搅拌排气，然后再发酵，最后烘烤。这款ACA面包机顶端有酵母盒和果料盒，所以它可以自动在所需的时间投放酵母（尤其是使用预约功能时）和果料。

我做的是个甜面包的方子，但为了更营养健康，我是把其中100g高粉换成全麦粉做的。而且在启动甜面包程序前多加了一个快速揉面20分钟（因为全麦的不易起筋）。我觉得揉的时间长最后组织会好一点，因此建议选时间长的程序。

试用心得：

这款面包机是彩钢本体，外观看起来十分漂亮，做出来的面包或吐司口感都非常好，家人特别喜欢吃！操作过程简单方便，最赞的是它有自动投酵母和果料功能，免去中间忘记加果料的遗憾，特别适合忙碌的现代人，考虑得非常周到！

这款面包机有3D立体加热功能，面包受热比较均匀。我的使用心得是，面包的烧色，不要仅凭顶端颜色来判断，最好是观察四边的颜色来确定会更准确些。

用料：

高筋粉200g、全麦粉 100g、鸡蛋1个、水150ml、白糖40g、盐3g、酵母3g、奶粉15g、黄油30g

做法：

将原料按顺序放入面包机桶内，“快速揉面”20分钟。因全麦不易起筋，多揉一会儿效果会更好。

选择“甜面包”程序制作，即可。

“贝太厨房”有相当丰富的资讯，有兴趣学习用面包机做面包的朋友不妨抽时间上线看看啊。