厨房设计 岛台的四重身份

身份一：料理台

需求分析

人们的家庭聚餐形式越来越丰富，偶尔还会举办个家庭轰趴，这使厨房工作变得庞杂纷繁起来，增加一个料理台，烹饪前准备工作的台面更宽松，让厨房工作井然有序：放置清洗后的蔬菜瓜果，并进行加工处理;用作熟食专用台，不用在同一张操作台上反复更换生熟菜板了;炒好的菜如果来不及端走，就先回转身放在这个临时周转台上吧。

设计方案

成为动线环节 厨房工作是按照取材→ 洗净→ 备膳→调理→ 烹煮→ 盛装→ 上桌的顺序进行的，这就是所谓的厨房动线。岛台位置的安装可以根据动线需要，或临近清洗区，让洗净、备膳之间的衔接更容易;或临近储藏区，取材、处理熟肉、凉菜等成为最近距离。

调节工作区 厨房一般分为储藏、洗涤、烹调三大功能区，它们组成工作三角形。岛台可以设置成工作三角形中的最佳点，减少区域间的距离，只要一转身就能拿到需要处理的材料。无论是一字型、U型、L型、走廊型、变化型，你都可以找到一个恰当的位置，使工作区之间呈现出“黄金三角”的最佳布局。

在聚餐时这个岛台的辅助料理作用就充分发挥出来了。

TIPS：作为料理台身份的岛台，一般是针对大厨房而言，面积最好在15平方米以上，否则空间会显得局促。

身份二：临时餐台

需求分析

匆忙的早餐、一个人的简餐、家庭轰趴，甚至下午茶或者夜点，这些时刻，如果能够就近在厨房进餐，既方便又快捷，收拾起来也很省事。这时候，在岛台四周摆上餐椅， 其身份就成为一张临时餐桌了。轰趴等休闲性质的用餐，将岛台作为自助餐台，随时添加自助食品和酒水，更凸显近水楼台的优势。

设计方案

临时桌子 如果厨房足够大，设置一个宽大的岛台，增加临时桌子的功能很有必要，厨师在忙碌的时候，家人可以坐在这和他聊天，或第一时间尝尝菜肴的味道。

简餐小餐台 现代家庭小家庭居多，早餐或者临时加餐用不着大张旗鼓，在厨房中搭建一个小岛台安排平时的简餐，可以省去很多不必要的麻烦。如果空间很小，也可以设计成折叠式的，在操作台一端接出一个小面板，用时再打开。

情调吧台 一些休闲时刻，比如读书累了，朋友来访，或者家人聊天，需要一处茶饮和小酌的地方，在厨房设计一个小吧台，休闲时喝喝茶吃点小食， 非常有休闲气氛。如果厨房很小，可以将厨房和客厅间的墙壁拆掉，改造成高矮合适的小吧台，这样既可以拥有一个开放式厨房，又多了几分情调。

在板条上增加了一个洗涤槽，更方便实用

TIPS:装修时最好在岛台位置预留电源，方便于在中央岛台周边安放面包机、搅拌机之类的小型电器，便于聚会时制作甜点、沙拉等冷餐食品。

身份三：隔断

需求分析

大厨房比较空旷，很多人将餐厅也设置在里面，如果设计一个岛台，使其作为厨房内部的隔断，会让工作区和就餐区的功能更明确，同时也不会使大厨房太显空落。对于小厨房来说，设计一个隔断岛台，其半墙效果， 会比封闭的小厨房更显通透，同时还保持了餐厨各有界。

设计方案

独立岛台 独立岛台除了料理台、餐桌、自助餐台等功能外，还能够在区域划分上起到隔断作用。清洗区、操作台、烹饪区可以与独立岛台构成厨房的工作区，而岛台另一侧则是用餐区，这样即使餐厨都在厨房内，也依然互不影响。

边缘岛台 厨房不够大的话，可以将岛台设置在厨房和客厅之间。这样，不仅可以将厨房变为开放式，使其空间敞亮了许多，同时又无形中使厨房与客厅之间有所分别。

Tips：作为隔断作用的岛台，要比操作台、炉灶高出十厘米，这样在工作区操作时，会减少对餐区的影响，而坐下用餐时，因高度落差形成的视线遮挡，会使这个区域相对显得独立。

身份四：收纳空间

需求分析

岛台下方有着大量空间，全部可以利用。将厨房中的物品分分类，常用与不常用的，可常温保存的食品与各种餐具，以及林林总总的厨房小物件，都可以在岛台下方找到安身之处，如果设计合理，岛台可以分担很大的收纳工作。

设计方案

食品储存柜 将岛台下方简单设计成储存桶，将米、面、豆子、干果以及其他可常温保存的食品，分门别类放进去。还可以设计一些抽屉，用来放置各种零散调料。这种设计的好处在于，取出食品可以直接去清洗或者拿到岛台台面进行加工。

餐具饮具拉篮 如果岛台经常用作餐桌使用，不妨在台面下设计一些拉篮，存放餐具和饮具，使用和收纳都便捷了很多。

吧台酒柜 如果岛台是临时用餐的小吧台，可以将其下面设计成迷你小酒柜，或者是插酒栏，看上去既别致，取酒也很方便。

大抽屉的设计在厨房岛台上经常能看到，实用性很高。

竖长的抽屉只有一块面板，整洁利落，但内部却可以根据物品进行格子的细分，很实用。