电烤箱选购要素 掌握烹饪新手法

时下电烤箱已经成为厨房必备品。由于电烤箱并无太多的技术含量在里面，加之目前电烤箱普及率较高，所以电烤箱的价格很便宜，通常在百元到几百元之间。在选购电烤箱的时候，并非越贵越好，也不能仅凭外观顺眼就盲目选择，下面小编教给大家选购电烤箱的几个简单的要素。

1.对电烤箱功率的选择：

海内市场常见的电烤箱功率一般在500-1500瓦之间。在选购时，应首先考虑家用电度表的安培值。安培值越大，可选功率越大。在电表所答应的范围内，再考虑家庭人口的多少情况，假如人口较少宜选用700瓦以下的电烤箱;假如人口较多可选用700瓦以上的电烤箱。

2.对电烤箱类型的选择：

①简易型电烤箱。对一般家庭而言，简易型的最大长处即价格较为便宜，但此型不带定时装置，操纵时较为麻烦，需要人不时抽空观察一下食品烤制情况并控制烤制时间。另外，简易型电烤箱的电热元件为金属电热管。此种电热管机械强度和抗氧化性较好，但升温较馒、穿透性较差。 ②全功能电烤箱。全功能电烤箱一般指的是普通型或高级型电烤箱。此类电烤箱带有定时装置和功率变档装置，使用利便。另外，此型电烤箱的电热元件为金属电热管和石英电热管两种。石英电热管升温迅速，穿透力强，节电;但机械强度较差，体脆，碰撞时易裂。全功能电烤箱与简易型电烤箱比拟价格较贵。 ③电子电烤箱。电子电烤箱是市场最近泛起的一种高档产品。它可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间、以及食物的滚动等。烤制范围更广，烤制效果更好，适合较高消费层次的家庭使用。

3.对电烤箱材质的选择：

打开电烤箱的门，我们可以清楚的看到内腔所使用的材质，大多数烤箱会选用白铁作为烤箱壁，这种材质的电烤箱成本低，总体售价也不会太高，缺点是清洗起来比较麻烦，烤制食物的时候溅射的油渍等冷凝后很难擦除。

琺瑯材质也许大家平时很少听到过，就是烤箱内部以搪瓷烤漆涂层，它较白铁材质容易清洗，一般较大型的高级烤箱都采用此种材质;家用烤箱中使用这种涂层的一般为高端烤箱，价格也不菲。

4.对电烤箱加热管的选择：

绝大多数烤箱的加热管上下各一根，根据用户需求可以同时加热也可分开加热。加热管的材质可以直接影响到烘焙效果。

值得注意的是，有很多价格很便宜的烤箱目前使用的是石英管，这种加热管价格低廉，但使用的时候容易破损，加热效果也不好，购买的时候须慎重。

金属加热管是比较安全持久的加热管，但有些厂商为了节约成本，将金属加热管折成U型，而不是两根独立的加热管，这样从一定程度上也影响了加热效果。由于烤箱内是不设转盘的，在烤制食物的时候，加热均匀是最重要的。