全渠道买菜趋势已至 苏宁菜场即将上线

近期，苏宁小店宣布将于4月下旬在小店APP平台上线苏宁菜场和商品预售两大重点功能模块。

其中，苏宁菜场主打24小时内从原产地直发至门店，最快隔日早上7点即可到门店自提，将生鲜的品质与即时配送的融合提升到更高的级别。

而预售功能将采取先销后采的模式，依托苏宁强大的供应链支持，为消费者提供更多样更新鲜的生鲜商品，大规格包装的商品如箱装车厘子、三文鱼等，短效期商品如草莓、山竹以及应季鲜花等。

实际上，随着4月伊始，首家盒马菜市在上海开业、罗森进军社区生鲜便利，谊品生鲜获腾讯领投的20亿元B轮融资等一连串大动作的开展，互联网买菜俨然成为又一新风口。

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降低生鲜损耗

《国际金融报》记者从官方了解到，苏宁菜场旨在打造24小时内基地直达餐桌的绿色理念，给消费者最新鲜的菜品保证。例如针对蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼（现杀）等商品，给消费者提供当天预定、第二天到附近苏宁小店自提的服务。

此外，苏宁菜场的上线，也意味着苏宁小店开始将鲜活海鲜放上了重要运营类目中，让用户一次性就能填满自己的“菜篮子”。

相关业务负责人透露，苏宁菜场计划在业务正式上线后，执行每天晚上9点前截止订单的服务准则，以更好地在用户周边的原产地进行商品的调配。次日6点前，供应商会将清晨采摘处理的备货配送至全国5000家苏宁小店，供用户在早上7点及晚上9点的时间区间内自提。

生鲜商品作为高频刚需的产品，损耗一直是业界的一大难点。而苏宁菜场创新模式的突破，无疑会在提升了用户所需商品的质量的同时，进一步降低生鲜损耗。同样的，苏宁菜场的所有SKU（库存进出计量的基本单元），也会同步接入苏小团，联和全国10万名团长同步推广。

“此前，生鲜电商一直没有解决好商品的交付问题。苏宁小店的问世，成为苏宁重塑社区流量入口的关键，覆盖地铁站、学校等地的O2O生活服务平台，为之搭建了高频消费场景。苏宁小店得以成为了生鲜的天然前置仓。”网经社-电子商务研究中心主任曹磊认为，随着巨头们以不同形式进军社区菜市，竞争不断升级也将推动原有行业格局加速洗牌，未来生鲜市场的线上渗透率或将会逐步提升，这意味着，生鲜电商之战仍是“持久战”，而“菜篮子”之争仅是开场。

全渠道买菜是趋势

社区生鲜零售这个赛道上向来不缺玩家，而随着生鲜电商竞争持续升级，各大电商平台也纷纷推出新业务。

今年1月份，美团在上海悄悄布局生鲜配送，并于3月份在北京两大居民区开始试运营，依靠美团外卖的骑手实现快速送菜上门的服务。

“美团买菜，其实可以视作是生鲜电商和社区电商的一种结合。走的路线是过去一些区域型生鲜电商所测试过的，在一城一地推出当日生鲜和配菜的路数，进而可能以一种健康食谱的方式，来细化市场。同时，又和普通的农贸市场，以及跨区域配送的生鲜电商形成差异性。”产业时评人张书乐告诉《国际金融报》记者，这种切入口是垂直的，但又因过于垂直，以及适用人群多是无暇卖菜的白领，具有局限性。其本身只是作为美团外卖的另一种补充，覆盖不想外卖、却又无暇买菜、无心配菜的少量人群。

无独有偶，3月底，盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海五月花广场开业。资料显示，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商，位置选择在城市的社区和郊区。与盒马标准门店不同的是，其蔬果产品都以散装形式出售，也不带有餐饮区。

盒马鲜生方面表示，菜场会比标准店更小、更灵活，且专注于消费者一日三餐的食材，更亲民。目前，下一家门店还未确定具体位置。

4月初，叮咚买菜全面接入饿了么平台，饿了么将为其提供物流、售后和营销的服务。而在此之前，饿了么就已经在全国100多个城市开放了送菜业务，与叮咚买菜合作后，会将全国开通送菜业务的城市扩增至500个。

网经社-电子商务研究中心《2018（上）中国网络零售市场数据监测报告》数据显示，2018年上半年生鲜电商交易规模为1051.6亿元，较2017年上半年的851.4亿元，同比增长23.5%。预计2018年，我国生鲜电商市场将迎来蓬勃发展，市场规模或突破2000亿元。

曹磊表示，根据市场分析，生鲜深受年轻消费者喜爱，并且随着中国人口数量的增加，未来生鲜电商市场具有很大的潜力。从目前的生鲜市场来看，本地菜市场有时效性，超市覆盖不够密集，加上一二线城市生活节奏加快。特别对于上班族，“买菜难”问题突出，所以具有较大的用户需求。

在曹磊看来，一方面，纯电商平台已经不能满足现在用户的购物需求及购物习惯；另一方面，实体商业也一片疲软，传统生鲜零售企业的互联网转型需求越来越高。而生鲜电商平台与传统企业合作可以迅速补足线下短板，因此，全渠道是互联网环境下电商模式升级的必然结果。

(文章来源：腾讯家居，侵删)