厨电业：唯有持续创新 方能打破“市场牢笼”

2020年的新冠肺炎疫情，令本就处于市场下行空间的中国厨电行业遭受重创。在《中国家电行业半年报告》中，厨卫电器在2020年上半年销售额同比下滑15%，一些厨电企业面临生死存亡的挑战。

但也有一些厨电企业，仍能在市场的危机中寻找突破口，进而带动整体销售快速复苏。这个“突破口”正是在市场整体下滑中，仍然实现了逆势上行的“爆品”，以集成烹饪中心为代表的集成厨电则是其中的典型代表。

集成烹饪成厨电“爆品”

今年1月份爆发的新冠肺炎疫情，对厨房电器的销售影响极大。由于厨房电器大多属于安装型家电，需要厂家售后人员上门安装，但在疫情期间物流和安装服务受阻，使得厨房电器的销售几乎停滞。幸好我国成功控制疫情，并且及时恢复经济，厨电市场在第二季度明显复苏。

据全国家用电器工业信息中心数据，厨卫电器上半年销售额较一季度下滑幅度收窄22个百分点。即使在受到疫情较大影响的情况下，上半年厨卫电器的销售同比下滑幅度仍低于家电整体及彩电、空调等大家电品类，这其中，以集成烹饪中心为代表的集成化厨电的逆势上涨起到了重要作用。

值得注意的是，这里提到的“集成化”并非集成灶，而是兼具美学设计、智能控制、DIY集成空间等特点在内的集成化厨电。如方太在2019年推出的集成烹饪中心，在今年又将推出由灶集蒸烤箱与油烟机功能于一体烹饪中心Ⅱ代新品。以方太集成烹饪中心为代表的集成厨电都没有采取集成灶的一体式结构和侧吸下排的排烟方式，而是依然采用烟机分体式结构和上排式排烟，打破了集成灶的固化概念和众多缺点。从市场反应看，这两款产品也得到了初步的认可。

据全国家用电器工业信息中心数据，今年上半年，方太集成烹饪中心等分体集成厨电的单品销售额占比已经远超厨电行业对于新兴产品的销售预期，成为疫情期间名副其实的“爆品”。

厨电集成化为何备受欢迎?

中国厨电行业多年来受制于一个充满矛盾的发展问题之中——越来越多的厨电品类与越来越高的房价之间的矛盾，也就是厨房空间缓慢的增幅与厨电需求快速的增速之间的矛盾。

在新近发布的一份《厨电集成化发展白皮书》中，超过五成的消费者认为家中厨房空间不够用，用户普遍愿意在新装修的厨房中实现吸油烟机与灶具、消毒柜、蒸烤箱等合为一体的设计。

事实上，近年来消费者对于烤箱、蒸箱、洗碗机等各类精品厨电的需求不断增多，其反应出来的不仅是生活品质的提高，同时还有对厨电精致化、高端化的需求，而在厨房空间受限的情况下，精致高端+集成多元，就成为了当前厨房电器的核心消费需求。

越来越多的消费者寻求空间、外观、安装、智能等多方面的集成产品，同时还要符合精装修或高档装修的生活品质要求。这样的理念，令集成烹饪中心这种将精品级别的吸油烟机、燃气灶与蒸烤箱功能集成一体的产品备受欢迎。

一款集成爆品是怎么打造的?

精致集成化厨电的巨大需求，令方太集成烹饪中心成为今年厨电市场的明星。它的吸油烟机部分采用了全新的结构设计，这个被业界称为“壁挂式吸油烟机”的产品完全颠覆了此前欧式和近吸式的结构设计，非工作状态时就像挂在墙上的一面画框，而工作时通过打开低位的风口吸走油烟，它是集成烹饪中心的精髓——低吸上排，吸风原理从根本上解决了集成灶逆风下排可能带来的功率增大噪声变大且不容易排放的缺点，同时由于吸油烟机的“壁挂”设计，吸油烟机上方的橱柜仍可利用。

与吸油烟机联动的则是位于下方的灶蒸烤烹饪机，灶具整体与下方的蒸烤箱箱设计为一体，蒸烤箱的排气、排烟均从灶具顶部的排气格栅排出，这样无论是炒菜时的油烟还是蒸烤箱工作时释放的蒸汽都能够通过吸油烟机高效排出——集成烹饪中心开创性地解决了单独嵌入式蒸箱蒸汽从门板排出、多种嵌入式厨电无法集成联动等问题。

此外，方太集成烹饪中心拥有“一体式操控”的强大能力，不仅配置了烟灶联动、蒸烤烟联动、烟机安全反制动、智能菜单等协同功能，还在灶具面板前方为整套厨电设计了一体式导航操控界面，让用户站在一点就能完成整个烹饪过程，只需关注食材的状态，无需操心厨电的运行。方太集成烹饪中心还搭载FIKS智能系统，与方太生活家APP直连，满足用户对内容和互联的更多需要，不仅可以按需推荐健康菜品，大可以通过多项功能满足30分钟6菜1汤的烹饪，菜谱中也会有推荐，为下厨生活带来更多便捷与乐趣。

之所以赢得关注，是因为方太集成烹饪中心几乎完美地解决了集成灶目前存在的诸多缺点——集成灶目前无法解决的结构设计问题，无论是低吸下排风、噪声、排风管占据下柜等设计障碍还是公共烟道匹配、整体厨房设计合理等使用环境问题，均在方天集成烹饪中心上得到了解决。

重要的是，这个厨房烹饪集大成者，占地面积却只有“一平米”，用最强大的厨房电器集成功能，实现了厨房资源的利用最大化。它就是，打开中国厨电存量市场这个“巨大金矿”的钥匙。

方太集团董事长茅忠群曾说：“我们在不断引领行业的发展，但我们又不断地突破自己，颠覆自己。”事实上， 正是颠覆自己的创新，方太才能以中国厨电龙头企业的身份，用颠覆性的产品，带领行业打破“市场的牢笼”。

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（文章及图片来源：电器杂志，侵删）