《中国新厨房2020版白皮书》发布 呼吁行业赋能美好厨房生活

世界各地的饮食文化皆有不同，而中国是举世公认的美食第一大国，料理体系最为发达，不仅美食种类纷繁多样，口感变化无穷，烹饪技法和烹饪工具也是数不胜数。我们素来讲求“民以食为天”，世界7大美食之都，中国就独占了3席。

虽然吃是一种美好的享受，但下厨却不是一件轻松的事。煎、炒、烹、炸、炖、煮、焖……中式烹饪的每一种技法对火候都有着独特的要求，每一道菜品、每一个步骤在制作时间上也有着严苛的标准，而这些都对厨房电器提出了更高的要求。只有卓越的厨电产品才能满足极其复杂的中式烹饪的需求，在带来更好烹饪体验的同时，大大提升烹饪的成功率。

那么，什么样的厨电产品才能堪称“卓越”呢？

消费升级提速，“白皮书”定义中国新厨房标准

9月5日，“中国高端厨房电器第一品牌”老板电器成功举办“中国新厨房消费趋势发布会暨老板电器中式烹饪新品上市发布会”，并隆重发布了《中国新厨房2020版白皮书》，旨在通过对中国家庭、中式烹饪方式的研究，建立起中国新厨房的标准，并探讨中国新厨房的消费趋势。

(图片来源：万维家电网，侵删)

想必很多网友会发出这样的疑问——厨房还有新旧之分吗？区隔的标准是什么？笔者对这一问题的理解是，所谓“新”“旧”并非具有绝对时间意义的概念，而是基于特定的用户习惯，“旧厨房”指的是曾经以吸油烟机和灶具为主的单一功能1.0时代的厨房。

事实上，尤其是最近5年，中国消费升级迈入换挡提速期，厨房作为最能提升家庭品质生活的区域之一，已然成为中国家庭的第二中心。调查显示，主力人群对厨房装修与设备的投入已超过卧室和客厅，消费者对厨房和厨电的需求表现出明显的智能化、一体化、个性化趋势。

值得一提的是，以80后、90后为主的消费群体经济实力不断夯实，最早一批的00后也将很快走进厨房，这些人群普遍希望厨房和厨电能更加便捷、智能、健康、有趣，在厨房中能融入更多情感和社交的场景，而这些至高的需求都是产品功能落后、烹饪体检不好的“旧厨房”所不能满足的。

(图片来源：万维家电网，侵删)

早在2018年，中国家用电器协会理事长姜风就曾指出，以烟灶洗、微蒸烤为代表的厨电产品有望成为中国厨房“新六大件”。此次老板电器掷地有声地提出将厨房升级到以吸油烟机、灶具、蒸烤一体机、洗碗机4件套为起步的复合功能4.0时代的新厨房，集中解决油烟、火候、多样烹饪方式和烹饪后清洁问题，是认真忖度过新形势下广大消费者的核心诉求所得出的结论，也是更适合中式烹饪的优化解决方案。

当下，用户的需求正在从传统且单一的产品购买向场景化需求转变，如何打造健康智能的中国新厨房，成为当下年轻消费主力的想法。得益于老板电器多年以来一直在厨电服务体验和产品体验方面的深耕，不断挖掘用户场景化需求，以用户使用舒适度和体验感为中心，重磅发布了《中国新厨房2020版白皮书》让中国新厨房的标准有据可循，老板电器此举在助力中国家庭打造健康、智能、高端化厨卫品质的同时，也向主管部门、相关行业协会呼吁：要“扩容厨房的面积”、“调整精装修厨房的设计”、“制定厨电的新标准”、“促进厨房新消费”。只有在同行及各级主管部门的共同扶持与推动下，才能迎来中国厨房创造的美好明天。

中式烹饪曲线搭载全新老板4件套惊艳登场

提到美好生活，很多人会不约而同的想到现象级综艺《向往的生活》中的蘑菇屋，坐落于群山田野环抱之中的蘑菇屋仿佛世外桃源一般静谧而美好。为了探讨旧厨房的样貌与新厨房的意义，本次老板电器发布会宣传片的拍摄地就选在了蘑菇屋，这种大家熟悉的场景特别能引起共鸣。

(图片来源：万维家电网，侵删)

新厨房当然要有硬实力的产品才能与之相配，老板电器为此在发布会上重磅推出双腔大吸力油烟机领衔的空间动力4件套和三面灵拢油烟机5915S领衔的新机皇4件套、集成系列等厨房“神器”，硬核助力中国新厨房。

(图片来源：万维家电网，侵删)

与传统吸油烟机、灶具、蒸烤箱、洗碗机相比，全新的老板4件套实现了“更强性能、更优空间、更多功能”三个维度的超高标准。

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在性能方面，老板双腔大吸力油烟机首创了蜂频传感器与AI烹饪曲线精算，在油烟升腾前，就能够预判油烟的大小，自动调节吸力，率先在行业中实现控烟全自动化，通过识别、预判、净吸三个步骤实现1秒控烟。

好的油烟机当然要配一口好灶，老板9B515紫焰强火2代燃气灶凭借螺旋喷射式燃烧器、双向双内焰与双层锁温聚焰盘“三重燃力科技”，释放出了5.0kW的爆炒高效大火力，以及76%行业最高热效率，能够实现10秒断生。当然，这台灶不仅火力猛，智商也很高，所搭载的熄火报警和定时关火等功能，让烹饪过程省心、安心、开心，唯独没有担心。

蒸烤一体机也全新升级为蒸烤炸一体机，采用零油空气炸技术，做到了口感与健康的平衡，让你享受美食无负担。此外，老板蒸烤炸一体机还采用了了搪瓷内胆的材质，相比市面上主流的不锈钢内胆，搪瓷内胆使得蒸烤炸一体机耐高温更耐用，更易清洁，也可以使烤的功能发挥到更强。未来，搪瓷内胆一体机才是真正的一体机。

(图片来源：万维家电网，侵删)

吃得好，洗得当然也要更轻松。老板全新强力洗洗碗机WB755基于煎炒溜炸，浓油赤酱的中式烹饪习惯以及重油重污的特性，搭载了行业独有的三叉四驱动力喷淋，相当于比普通洗碗机多了4个洗涤区，也等同于比一般洗碗机多洗了四遍。此外，由于喷淋结构复杂，需要更强的动力支撑，所以必须得再加持极速变频电机，这一强有力的电机，拥有行业最高的36000Pa强劲水压。强力除菌也是WB755的重要功能，搭载集成加热一体泵，可实现72°C的高温强力灭菌，除菌率高达99.99%，强效洁净。

(图片来源：万维家电网，侵删)

此外，在空间方面，全新老板4件套还以更优的空间创造性为中国厨房提供了更大的功能空间；在功能方面，全新老板4件套在有限空间内实现复合其他品类的叠加或替代功能。

(图片来源：万维家电网，侵删)

本次发布会的另一大亮点是当红明星宋威龙作为老板电器中式烹饪学院代言人惊喜现身，同时出席活动的还有川菜和鲁菜宗师，几位嘉宾还借助全新老板4件套现场制作了三道有代表性的菜品——山东酥肉、清炒菠菜和香酥鸭，在实际烹饪体验中感受了新品强大的性能和独特的魅力。

(图片来源：万维家电网，侵删)

相信很多人都不了解，其实每道菜都有一条独一无二的曲线，而老板电器通过AI人工智能与传感器实时探温，能够解构每一刻的烹饪温度变化，极尽精准地还原每道菜的关键步骤，实现更多风味的传承保护，助力更多用户的厨艺精进，推动更多厨房的智能升级。在上面这三道菜的制作过程中，中式烹饪曲线也同步出现变化，让人大呼“神奇”！

据悉，老板电器已与中国八大菜系的宗师、中国知名餐厅主厨、美食达人，等等这些全球做中餐最为权威，最为资深的人们紧密合作，把他们的拿手菜转录为一道道中式烹饪曲线，让用户在家也能还原大师的味道，也让这些中式烹饪文化的无形资产的得以保留与传承，目前已经收集了超过3000道中式经典菜品的曲线。而且老板电器已经将烹饪曲线的研究成果应用于产品，我们在油烟机上实现了基于烹饪曲线的探测和油烟预判能力，在蒸烤一体机实现了实现了蒸烤同步的专业曲线辅助，在洗碗机实现了根据餐具浊度情况自动匹配的最佳洗涤曲线

人们对美好生活的追求是永恒的，在消费升级大趋势的推动下，用户对厨房电器的需求愈加多元化、高端化、智能化，“旧厨房”已无法满足用户当下的深切诉求，功能更丰富、性能更强大、体验更卓越、形式更有趣的“新厨房”理念的推行势在必行。在笔者看来，老板电器作为中国厨电行业的先行者和领头羊来做这件事恰如其分。

(文章来源：万维家电网，侵删)