居然之家开餐厅 惊到了整个商业界！

“潮汕砂锅粥”开放式厨房内，大厨们忙碌地烹煮美味，顾客站在厨房前面，边观看厨师是如何熬粥，边与店家聊天……

2018年4月29日，居然之家体验MALL开业之际，一家名叫“食货天下”的餐厅，就以这样的情景在五楼现身。正如其名，“食货天下”云集天下美食，涵盖独立餐饮品牌35家，不论南北的中国几大菜系、小食应有尽有。最引人注目的是，餐厅全部采用开放式厨房，明厨明档，顾客可以观看每一道菜如何做成，感受到厨房是否干净，各大品牌餐厅之间也没有完全隔断，不是一个个独立的隔间，采取半开放式，互相勾连。这种不遮不掩的开放与轻松，不仅让餐厅老炮们急坏了，整个商业界都慌神了！ 

众所周知，传统餐饮业将厨房放在后方隐蔽处，有藏污纳垢之可能，连以服务著称的餐饮名角海底捞就曾经被媒体曝出老鼠爬进食品柜、服务员用火锅漏勺掏下水道的＊＊，厨房脏乱程度可见一斑。保证食物质量是餐饮企业的生命，无论是历史多么久远的老字号还是实力多么强盛的国际大品牌，都是必须遵守的一条准则。“居然吃货天下”的就餐形式彻底解决了消费者担心的食物质量问题，开放式厨房使得每个人可以看见食物烘焙的过程乃至细节，这一创新做法使得传统餐饮业不得不有些汗颜：它竟然是由一个从未涉入过餐饮业的家居品牌实现的！

既是试水者，又是颠覆者，更是实干者，居然之家做事儿，从来就是不鸣则已，一鸣惊人。当家居卖场还不是服务主体时，它就率先承诺“先行赔付”；当众多同行还在想着如何填满面积时，它已辟出黄金区域开出“顶层设计中心”，让原创设计成为消费核心；当一些企业在琢磨如何从网上分一杯羮时，它已经从大家居向大消费华丽转身，构建起符合新时代特色的体验MALL。

这个体验MALL向商业延展的领域岂止餐饮和影院：这里有高端数码产品专卖店，苹果当红手机可直接预订；这里有儿童游乐园、书画院、养老生活馆、健身中心，从老到小，从养生到休闲，无所不包；2018年6月，席卷市场的盒马鲜生将率先入驻这里，年底前，在韩国享有盛誉的室内体育运动主题乐园Sports  Monster也将落地体验MAll，这也是这个风靡韩国的网红品牌首度进入中国市场；居然之家全新构建的原创艺术空间也将在北京市场全面铺开……“从婴儿降临人间，到年老回到天堂，居然之家都能给你搞定。”居然之家家居连锁集团总裁王宁话语幽默，宣称以后消费者“装房子买家具线上线下来居然之家，不装房子买家具也来居然之家。” 如此大手笔，每个领域都是精品名店，难怪整个商业界都慌神儿了！

近两年来，商业已经进入了深度变革期，市场对那些勇于变革并专注于服务体验和提升行业效率的企业释放最大的红利，进入强者恒强的时代。就拿餐饮企业来说，不仅要饭菜好吃，而且要好看、有品、食材天然、环境舒适。从未做过餐饮的居然之家开出一家餐厅，就以开放厨房、新鲜食材、现场烘培等方式改变人们对于传统餐饮的认知，餐饮企业如果还不觉得汗颜，谋求变革迎合消费者新需求，或许不知不觉就会被消费者抛弃。当年占据手机半壁江山的诺基亚，一夜间成为历史，就是没能赶上移动互联的步伐，CEO只能黯然兴叹；“我们没做错什么，但我们真的失败了。”

（来源：北京商报家居资讯）