中国厨房VS外国厨房，到底有何不同？

“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。而来自欧洲的西式整体厨房以其科学合理的配置、精致考究的外观赢得了部分主妇的青睐。

与中式厨房相比，西式厨房有着截然不同的特色。但西式，大至厨房布局小至炉灶餐具的选择仍比较符合西方人的厨房使用习惯。

究竟中国人是否能适应这种全新的厨房环境呢？现在就对西式厨房进行一次全方位的解密。

1.一个油烟少、一个爱爆炒

西式：油烟少

西方料理中的牛排、意面、面包、焗饭，等等，几乎都用不到大油。而且很多料理都要运用到烤箱。

西方国家倡导理性、健康的饮食观念，操作简单直接生食的水果蔬菜沙拉、吐司、罐头等来获取身体所需要的各种蛋白质、维生素等。

很多人觉得，看西方人在厨房做顿饭，不会有像中国厨房里的“激烈”感。

中国：爱爆炒

放油，转大火，干净利落的抖入葱片、姜片爆香。随后跟上辣椒段、麻椒，，翻炒出麻辣香味。

一碗鸡块扣入锅中！动作潇洒一气呵成，而此时能听到那声期待已久的“刺啦”声，简直让人满足~

而中式料理则更为复杂，煎炸炖炒样样具备，尤其是爆炒。鲜嫩爽滑的食物虽然可口，但是这油烟也是够够的了。没个吸力够强的烟机还真扛不住。

中国人认为食物不仅是维持生命的必需品，它更是一门艺术，有炒、蒸、煮、炸、烤、烩等多样化的烹饪方式。

2.平底圆底各有所爱

西方：一只平底锅走天下

基本上法式吐司、牛排、肉酱料、西班牙烩饭，一个平底锅都够用了。

平底锅20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。

平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。

中国：圆锅才是王道

中国锅炒中国菜，中国人炒菜爱用的圆底锅是万万不能缺少的。

缺点就是不太能像国外一样将炒锅挂在墙上，基本上还是选择往柜子里放。久而久之橱柜下面就堆满了大大小小的锅，橱柜空间本来就小，位置也就不够用了。

3.一个开放式、一个封闭式

欧洲：开放有情调

西方的厨房几乎没有门，大多数都是开放式的，空间很大，“开放”是西方人强调的重点，将餐厅与厨房并置同一空间，人们在这里吃饭、喝酒、聊天，厨房整个就是一个社交舞台。

中国：封闭防油烟

与开放式、餐厨合一的西式厨房不同，中式厨房则大部分都采用了密闭式的设计。

这与中国人传统的饮食烹饪习惯息息相关，因为中国人所习惯的是煎炸炒煮等高油烟的烹饪方式，采取密闭的空间形式是最好的选择。

并在其中加上马力强劲的抽油烟机，保证厨房的油烟顺利排向室外，而不会在家居空间里滞留。