由中国五金制品协会与国家技监局标准化委员会共同制定的《家用厨房设备国家标准》已颁布实施一年多了，该标准从行业术语、通用技术要求、试验方法与检验规则以及设计与安装等四个方面做了明确规定，并把整体厨房设备的概念定义为：家庭中进行炊事活动所配置的操作台、水槽、橱柜、相关器具及功能五金件的组合。
在这一年多的时间里厨房设备行业现状如何？此国家标准的执行情况又怎样？中国五金制品协会秘书长石僧兰对此做出回答。
标准制定是否符合行业发展要求
随着人们生活水平的提高，以及市场经济的发展和住宅商品化步子的加快，厨房设备越来越引起人们的重视。以往的一台抽烟机、一台灶具和一个碗柜简单的组合已不能满足使用，于是也就有了多件的配套组合，即整体厨房概念的诞生。
对于家用厨房设备的国家标准为什么由中国五金制品协会来制定？石秘书长说，“这要从它的功能性谈起。比如：排油烟机、洗碗机、灶具、烤箱、水槽、水龙头、与管道连接的各类阀门及管件接头、柜体相连的合页、拉篮、导轨等，都是不可缺少的部件，即功能性的部件。可以说，70％的产品都在{HotTag}五金制品行业中，考虑了历史和现实情况，国家标准化技术委员会把整体厨房设备的国家标准下达给中国五金制品协会也是比较合理的。虽然国家标准由我们行业协会制定，但住宅厨房设施的现代化、系统化、配套化和标准化绝对不是一个部门能完成的，它是一个系统工程，需要若干个行业相互配合，需要政府部门的支持和必要的监督，上下共同努力才能实现。我们知道厨房设备是住宅设施中的部品，在同一条产业链上，只有相互配套和“有效连接”才能加快发展速度。”
该标准第一次在全国范围内统一了家用整体厨房设备行业的术语、规格、功能、质量等级以及设计和安装等方面的技术要求国家标准审查部的领导评价说，这是目前国内厨房设备产品中最权威的标准，也是最高级别和具有很强可操作性的国家标准，对指导行业生产、规范行业秩序有很好的促进作用。
厨房达标之路仍漫长
尽管国家标准已经出台，但是目前没有多少企业按照标准生产，甚至有些企业认为标准没有用。为什么会出现这种问题，石僧兰说，当标准出台后，正赶上“非典”，宣贯会没能召开。虽然“非典”过后做过几次补救，但时效性已过去，因此，造成许多人不了解此标准。但是作为行业内重点企业都比较清楚并能按本标准组织生产，有的还非常重视，比如：中山华帝公司自开始生产整体厨房起就用各种方式宣传本标准，并在本公司成立国标实践小组，大力推行“四项全能达标”行动。
该标准经过一年的实施，普遍反映，标准本身具有一定的超前性和先进性，很多部品采用的都是目前该产品的强制性标准。但在安装方面存在一个共性问题，那就可谓是一千个厨房一千个样，就是一栋楼、一个单元里面，甚至每一层之间尺寸、管道和各种线路都不一样。即便是新盖的商品房，也要去单独测量、单套生产，造成成本高，材料浪费，工期长，生产企业都感到没有利润，反过来消费者又都感到价格昂贵。如果不改变现状，再先进的产品标准，再好的生产设备都不能形成批量生产，没有规模很难把成本降下来，这将是制约整体厨房行业发展的瓶颈。
解决制约厨房设备行业发展瓶颈
目前，中国有3亿城市人口，以三口之家计算，1亿户家庭就需要1亿套厨房设备，这是一个非常有潜力的行业，市场前景非常广阔。然而如果制约发展的瓶颈不解决，再大的市场也很难快速增长。对于这一点，石僧兰认为，目前阶段制约发展的原因主要有三个，一是和国际上同行相比生产企业管理普遍存在综合实力差，管理水平低；二是不能批量生产，难以形成规模；三是市场上与其相关产品的竞争已经白热化，没有多大的利润空间。
那么解决的途径是第一要提高生产企业的综合能力。希望有资金实力、设计能力、加工设备和网络建设都比较强的大企业，进一步加强内部管理，降低成本，尽快形成其品牌优势，净化市场品牌杂而乱的现象。第二、《家用厨房设备国家标准》中的外部尺寸和国家建筑标准设计图集中《住宅厨房》的建筑模数是一致的，我们在制定标准时已经采用了其中的数据。希望房地产开发商在新建住宅厨房时也能按建筑标准设计图集中所规定的模数进行设计施工，多开发一些精装修的商品房，哪怕是小批量开始，也比单一制作成本低。因此可以说“精装修”是解决厨卫业批量生产和形成规模效益的主要出路。第三、解决好个性化和大众化的矛盾。
总之，只有解决了制约厨房设备行业的发展瓶颈，橱柜达标才有可能实现。
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